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国宝大红袍的三个未解之谜
在上千品类的武夷岩茶中,就属大红袍名声响、名头大、身上的光环多,也是具有传奇色彩,甚至可以说是具有神秘性。
恐怕连大红袍自身都觉得有点不可思议,因为在它身上至少有三个未解谜团。
话说回来,大红袍天生就是这么有气场,稀缺高贵,尤其是九龙窠上那几棵茶树,堪称“国宝”,浑身上下有说不完的传说和故事。
谜团一:贡茶之迷
关于大红袍的贡茶之谜,还得从它的名称由来说起。
据说,明代有位金榜题名的状元郎为报天心永乐禅寺和尚的救命之恩,特地脱下大红袍披在九龙窠上那几棵茶树上,从此得名“大红袍”,后来就渐渐并有了“贡茶”的身份标签。
但历史上大红袍是否真的是贡茶,现在已经无迹可寻。可考证的就是九曲溪畔的御茶园生产的武夷岩茶,而并不是九龙窠的大红袍。
没有茶水分离的器具,用普通玻璃杯又该怎样来冲泡一杯好茶呢?江西分样盘茗标符合标准
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现在电商这么发达,你会选择上网买茶叶吗?
近年来,随着智能手机的普及,以及网络信息技术的发展,各大电商平台如雨后春笋,电商业务十分火爆,也培育了新一代人的购物习惯。
许多人也都懒得出门逛街了,拿起手机直接在各大电商平台上下单,几秒就可以解决基本的吃喝问题。
喝茶当然也不例外。很多人以为,花个几十块钱在网上货比数十家,就一定能够淘到好茶。
事实上,往往是事与愿违。
这个问题刚好触碰到了当下茶叶消费的一个痛点,即:价格低廉的茶叶是好茶叶吗?网上销售,价格一定得大幅度降低吗?在网上真的就能够买到自己心仪的好茶叶吗?
现在人们选择上网购物,无非就是看中网络购物的三大优势:方便快捷、价格低廉、选择余地大。
除了选择余地大之外,义芳君认为其它两大优势对于茶叶来说,未必都是好事。自古以来,“便宜没好货。”没有使用过奢侈品,就永远不知道奢侈品究竟贵在哪里;没有爬到过山顶,就永远不知道山外的世界有多迷人。
质优者,量必不多,价自然高,尤其是茶叶这样的的农产品。试想下,几十块钱一斤的茶叶,品质能好到哪去?
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大变局!坦洋工夫红茶的百年曲折,老茶人直呼想不到!
在星河灿烂的红茶大观园里,说起坦洋工夫红茶,对于很多人来说,这是一个堪称“熟悉的陌生人”的存在。
熟悉是因为它曾经是行走在世界上的中国红茶daibiao之一,曾经名声大噪,在国茶贸易历史舞台上留下了浓墨重彩的一笔。
陌生则是因为相比正山小种、祁门红茶等热门品类,作为福建工夫红茶三驾马车领头的坦洋工夫红茶,如今大有相形见绌之感,不复当年风光不说,甚至有很多人竟然不知道它的存在。
从名头响亮到门前寥落,从外销茶宠儿到陷入“内忧外患”窘境,这是坦洋工夫红茶百年来的一波三折,也是坦洋工夫红茶的“尴尬”,但也恍如一面镜子照见了闽红的百年风云路。
1.坦洋工夫红茶的“发迹”
说到这里,我们不妨先来科普一下,什么叫工夫红茶。
工夫红茶实际上是由小种红茶演变而来,因特别讲究条索的紧结完整,精制时工序繁多,费时费力而得名。
坦洋工夫红茶的“发迹”跟这种工艺上的沿革与讲究有着紧密联系。
六不同:茶具与设施
茶艺设施需要相应的泡饮器具,以及一定的场景辅助器材。
茶叶审评设施所使用的是专业的审评器具、zhuanyong的审评空间。
七不同:泡制方法
茶艺对于投茶量、用水、水温、浸泡时间,有具体要求,以适茶、适人为宜。
茶叶审评精确规定投茶量,闷泡时间,且规定只能用开水闷泡,通过提高茶汤浓度,放大茶叶的优缺点,来鉴别茶叶品质。
茶艺有点比较随性;茶叶审评则比较严苛、刻板。
八不同:着装要求
茶艺对于服装没有具体要求,只要简单、典雅、合体,与茶叶和主题相合就行。
茶叶审评工作人员一般只能穿白大褂。
虽然茶艺师与评茶员的工作内容不同,但是两者同属茶道文化的工作,都是系统学习茶学相关知识,陶冶情操,提升品位,弘扬中华茶文化的重要学问。茶艺师掌握评茶知识能够更好的了解茶叶的品质,从而能够运用自己的冲泡技艺,更好的发挥茶叶的有点,并且能够更好的品鉴茶汤的优缺点;评茶员掌握茶艺知识能够提升气质与自信心,了解市场需求,为职业道路添砖加瓦。
品茶是对性情、志趣的普遍提升,通过茶艺与评茶的学习不但是对从业者专业技能的提升,也是通过品茶清心,领略茶道文化”清、静、和、美“,构建“诗意栖居”理想家园的过程。
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茗标茶叶SC厂家评茶员的工作职责
茶叶SC厂家都比较注重员工的管理,特别是针对审茶员。清友堂带您了解茶叶SC厂家评茶员的工作职责
评茶员是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质(色、香、味、形)包括高低优次的专业工作人员
上海清友堂实业有限公司提供茶叶审评杯碗(评审杯),审评盘,干平台,湿平台等审评台,由评茶员提供指导服务
【工作职责】
① 首先是取样,从一批茶叶中取出一定数量,能代biao整批茶叶品质特征的样茶,作为评定茶叶品质优劣的实物样品
② 接着是外形审评,通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面,按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准,逐一进行比较。
③ 然后,再进行内质审评,通常称为“湿评”通过正确的冲泡时间、水温、茶碗容量、茶水的比例,运用正确的嗅香气和尝滋味的方法来评品汤色的深浅、明暗和清浊。香气的高低、浓淡和纯异。随后,还要把茶水倒掉,评定叶底的老嫩、匀杂、色泽等。通过对茶叶的香气、滋味、汤色和叶底这四项内质因子的评定,来分辨茶叶的不同级别。
④ 及时完成审评报告,对审评茶叶的八项因子逐项给予正确的评语和评分。并用百分比的方式来评比相关茶类
干评台上应置放审评器具你都了解吗?江西分样盘茗标符合标准
正是她从葡萄牙带来了喝红茶的习惯,并逐渐在上层贵妇阶层中形成了喝下午茶的风尚。
不过,那时能喝得起红茶,非富即贵。因为在印度、斯里兰卡红茶还没有形成产业规模之前,红茶还是主要依赖从中国进口,路途遥远,运费昂贵,一般人还是喝不起的。
一家公司,指的是当时的东印度公司。
正是这家设立在印度的东印度公司,几乎成了当时英国在东亚地区的代言人,源源不断地向英国本岛运送了大量的茶叶,以致后来我国的茶树竟也神不知、鬼不觉地被盗走,才有了现在印度红茶。
一场**,指的是当时英国的工业**。这个时期,英国经济发展迅速,却也造成了严重的大气污染、水污染。当时的英国人就发现喝茶,尤其是女王喜爱喝的红茶有利于身体健康,更进一步推动了所以人民饮茶。
从17世纪中叶到如今,差不多三百多年,英国人也形成了*****的红茶文化。
与中国人喝红茶,喜欢喝原味茶不同,英国人则是需要加入柠檬、牛奶、糖等佐料,制作成一杯香浓的奶茶,外加各式糕点。这是中西方文化的差异。
可以说,英国的“红茶文化”讲究的是精致的生活,代领的是一种社交文化。
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