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团餐定义：发达国家成功经验表明，大型工业企业、商业机构、其他社团的职员餐饮、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等,已成为餐饮业的重要组成分。这些市场都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式,以上门服务为主，餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，企业事实上处于垄断经营地位，极易形成规模经营，这就是我们称之为团体供餐或团体膳食的，简称团餐。由庞大的工作餐需求带热的“团餐”市场大企业、机关单位食堂外包，作为餐饮市场一个炙手可热的金元宝，已经开始引起业界的关注。与此同时，当前团餐行业行政干预强烈、缺乏完善的市场游戏规则等种种弊端，也日益浮出水面。业内**指出，中国团餐市场机会巨大，只有完善交易规则、硬性准入制度和竞标理性监理，才能推动团餐真正社会化、市场化、企业化。高校食堂场景较有望成为团餐信息化变革的“先锋”。武汉外卖团餐定制价格

如何设计团餐套餐：站在顾客的角度：图便宜、图方便，套餐是一个符合人性的设计，而大多数消费者的心理就是：图便宜、图方便。顾客本来想点五个菜，发现其中的四个菜都在A套餐里，并且比单点更划算些，他当然会选套餐。所以，套餐里的每一样菜品，一定是顾客的必点菜。一餐下来，客人想吃的都有，既方便，又让他感到实惠，这个套餐就成了。要特别留意客人点的套餐里，哪些菜是被剩下来的，剩的几率大，就会从套餐里淘汰掉，每年会有10%~20%的淘汰率，然后加入流行菜品，不断更新换代。从价格方面考虑：设置不同价位的套餐设计套餐组合时，应该把引流产品和高溢价产品组合在一个套餐里面。引流产品销量高，但利润较低，而高溢价产品虽然毛利高，但销量却很难上去，两者组合在一起，可以形成互补的情况。厦门团餐定制价格团餐成本标准的建立是合理制定菜谱中各个菜品的主、副料配比。

如何挑选团餐：看体系是否完善。是否通过国际五大管理体系认证及守合同重信用证书。这个是衡量一个企业实力的直观硬性指标，一般一个大型正规企业，是一定要具备这5大管理体系认证证书并具有工商局颁发的守合同重信用证书的。大家一定要擦亮眼，可以到工商局网站上查询其公司注册信息，基本可以理性看待其宣传软文了，团餐餐饮公司的人员规模，人员表质，也就是说该餐饮公司拥有多少员工，多少厨师公共营养师安全员，检验员等技术人员，这些也是检验一个公司实力的硬性指标。

团餐数字化转型几何：团餐客户会更加重视消费体验，从基本的卫生、吃饱到现在对就餐便利程度、菜品多样化、美味程度都有着更高要求。消费者诉求的升级推动了团餐行业的转型和数字化升级。社会餐饮和团餐的融合是当下传统餐饮企业较多尝试的一种转型模式。也就是将一些外社会餐饮品牌引进团餐消费场合，为传统团餐作补充。目前团餐的数字化率确实比餐饮数字化率更低一些，而随着消费者在外卖等消费场景下数字化接受度越来越高，在团餐场景下，员工也希望有更便利的数字化方式，这也会推动整个行业的升级。“团餐”行业的服务场所算就餐时间非常集中，在此时间段内对服务速度和现场协调管理水平要求较高。

团餐的“独特魅力”:团餐能够给各种大型活动提供可口的饭菜，也能够给各种学校，大型的机关单位提供优良的餐食。吃饭，是人类必不可少的活动，俗话说人是铁饭是钢，只有把饭吃好了，才能给人的提供充足的能量，为人的工作学习提供保障。而团餐的出现就很好的解决了人们吃饭的问题，团餐的独特魅力就在于可以为不同的职业提供不同的餐饮需求，比如给运动员就需要高能量、高热量的食物，因为他们每天的运动量极大，而对大分脑力劳动者来说就需要提供足够健康、安全的饮食。“团餐”服务场所提供的餐饮产品及现场服务，且在合约的周期内模式、标准、经营权等是基本不变。厦门团餐定制价格

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团餐配送公司需要什么资质：团餐配送公司为各单位团餐配送食材，能够满足多重饮食需求，包括各类蔬菜、瓜果、肉类、水产、海鲜、副食、调料品等各类产品，提供一体化服务。团餐不比其他地方，所需产品直接关系用餐人的生命安全，对各类食材也都有一定的要求。食品质量安全认证才可。禽蛋要保证新鲜，保证质量和口感，符合食品卫生安全法的有关要求。酱油、醋、生粉等各种调料也要具有食品质量认证标志，在产品质量和卫生上做到高质量，具备非常规范的生产经营流程。各类肉食也要具备检验检疫的证明，确保出处正规、流程规范。武汉外卖团餐定制价格

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