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食堂承包的食品卫生管理：①采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。②食品要做到生熟分开，以确保食品味美。③操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。④处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止中毒。⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。⑥生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。食堂承包现广为各食堂承包公司普遍应用，在业内已形成就餐模式标准。中山食堂托管机构推荐

食堂承包的食堂条例：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。厨房之管理，厨工守则，卫生条例：1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。6工作中严格按伙食标准精打细算，以较大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。苏州医院饭堂托管服务价格餐厨垃圾难点是食堂管理者较头疼的难点。

工地承包食堂怎么包法？承包方式的确定,承包方在承包食堂之前,要与发包方约定,是采取半托承包方式,还是采取全托承包方式,对相关承包方式的约定要在合同中注明,以免日后出现了问题,无法界定双方的责任。包经营合同一般应包括以下主要条款:承包形式，承包期限(一般不得少于3年)，上交利润或减亏数额，国家指令性供应计划和产品生产计划，产品质量及其他主要经济技术指标，技术改造任务、国家资产维护和增值，留利使用、借款归还、承包前债权债务的处理，双方的权利和义务，违约责任，对企业经营者的奖罚，以及合同双方约定的其他事项。

食堂承包的优势有哪些？1、降低采购成本：对于大型的企业来说，由于自身经营规模较大，因此需要购买大量的食材原料以及餐具等物品，而如果将这些物资全部交给专门的食品供应商来进行配送的话，不仅能够节约大量的人工费支出，而且还能减少企业的物流运输成本。另外在日常的经营过程中还无需承担任何库存风险。2、提高工作效率：企业在选择食堂承包商的时候一定要考虑到对方的服务质量是否可靠稳定，并且要考察对方的整体运作流程是否规范有序，只有这样才能够确保自身的业务不会受到丝毫的影响。除此之外还可以借助一些现代化的管理系统来提高公司的运行效率，从而节省更多的时间与精力去处理其他的事情。食堂承包优点：有利于改善伙食。

食堂承包模式之半托承包方式，发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供好的饮食服务。可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。顾问辅导方式：发包方：支付一定数额的辅导费。承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范。饭堂承包是近年来兴起的一种创业方式，为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。东莞医院食堂外包多少钱

食堂承包的员工用餐公约：果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。中山食堂托管机构推荐

食堂承包注意事项，1、饭菜丰富程度：很多的食堂今本上常年累月提供饭菜基本上都是没有新品的，这在很大的程度上就造成食堂就餐人员对食堂的饭菜不满意。因此我们很多中小企业在选择社会服务佳的食堂承包机构时，都是会对承包机构饭菜品种的丰富性方面相对比较关注一些的，通常来说的话能够提供多种多样口味并且变化多端菜品的食堂承包机构是会更容易因为受到企业用户的欢迎的。2、食材安全管理：食堂主要就是负责为企业员工提供食品的。一旦出现食品安全问题的话，将对企业的社会形象造成严重打击。中山食堂托管机构推荐

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