白酒厂家|太原本地白酒|白酒酒厂
时间：2024年06月15日
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清香型白酒口感较为清爽主要有以下原因：
首先，其采用清蒸清烧、地缸发酵等工艺，能很大程度减少杂菌污染，避免产生过多复杂且浓郁的异味，保持酒体的纯净，这是口感清爽的基础。
其次，发酵过程相对简单，不像其他香型那样有过多的微生物代谢产物的堆积，使得酒体中异味和杂质较少。
再者，原料的选择也对口感有影响，质量的高粱等原料在合适的工艺下能转化出清爽的风味物质。
另外，清香型白酒的香味成分相对较少且比较单一，主要是一些醇类、酯类等，这些成分组合起来呈现出一种清新、淡雅的感觉，而不是浓郁、厚重的味道，这也使得口感显得清爽宜人。
然后，在蒸馏取酒等环节的精细操作，也确保了成品酒能保持清爽的口感特征。
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