天津蒜蓉牛肉辣椒酱厂家直销

牛肉辣椒酱怎么做好吃？食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。 配料：辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。步骤：1、剁牛肉。将牛肉洗净，晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。将牛肉末倒入小碗中，加入淀粉和料酒搅拌。 2、炒食材。烧红锅，分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好后压碎。 3、洗食材。葱、姜洗净切成末，姜记得去皮哦。 4、炒牛肉。锅烧热后倒入油，放入牛肉翻炒，肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们，翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉，炒匀。 5、保存牛肉辣椒酱。全部材料都用上后，翻炒3-5分钟后，出锅。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里，密封放在阴凉处或者冰箱里保存。牛肉辣椒酱是家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料。天津蒜蓉牛肉辣椒酱厂家直销

牛肉辣椒酱的辣椒怎么选择？辣椒尽量选用应季的红辣椒，现在已经八月末了，正是辣椒丰收的季节，所以这个季节，制作牛肉辣椒酱正合适宜。对于我们在制作牛肉辣椒酱过程中使用的黄豆大豆酱品牌，其实没有特别要求，只要是黄豆大豆酱都可以，既然是牛肉辣椒酱，如果没有黄豆大酱的加入，那这个牛肉辣椒酱也就没有意义了。牛肉辣椒酱制作方法很多，但无论用何种方式来制作，都离不开牛肉与辣椒，但不管怎样，我们都会做出，适合自己口味的牛肉辣椒酱的，别去管制作方法如何，只要是自己喜欢的口味，那就是完美的。黑龙江豆瓣牛肉辣椒酱批发很多的菜品中放入牛肉辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用。

牛肉辣椒酱的工艺流程：操作要点：原料选择与处理：牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无 或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用L6 ;将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉：将牛肉、食用亚硝酸钠(60mg/kg)、一定量的食盐、料酒、香料拌和均匀，室温下腌渍1 h后用绞肉机绞成肉糜备用。增稠剂的溶解： 在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其溶解后备用。

牛肉辣椒酱怎么保存呢？装瓶后倒入淋上香油或者炒好的玉米油，牛肉辣椒酱做好以后装入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要清洗干净，而且不能沾上一丁点水或者油，否则牛肉辣椒酱会比较容易变质呢。装入牛肉辣椒酱后，在上面淋上香油以及炒过的玉米油，这样能延长牛肉辣椒酱的保存时间哦。放在冰箱里或者放入阴凉处保存。牛肉辣椒酱装入玻璃冷却后再装入冰箱里哦，或者直接密封放在阴凉处也是没有问题的。牛肉辣椒酱能保存多久，做牛肉辣椒酱炒了牛肉，放了油，所以保存的时间比单纯用盐腌制的辣椒酱存放时间较短哦，尽量在2个星期内吃完吧，不要放太久，放冰箱的话尽量也是在3个星期内吃完。夏天保存辣椒酱，尽量吃早点吃完早点消化了!冬天存放时间稍微能延长一些哦。不是自制的牛肉辣椒酱，从外边买来的辣椒酱，也尽量在2周内吃完哦，一定要密封好。牛肉中的热量很高，可以维持我们身体的日常工作。

在酱面上再放入少量三花酒、盖严瓶口。在阳光好的天气，可打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的牛肉辣椒酱。同类区别：有传统牛肉辣椒酱和新型牛肉辣椒酱的区别。传统牛肉辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型牛肉辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品：一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，同时另一头是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。新型牛肉辣椒酱还有一些理化指标要求，食品添加剂执行GB-2760。将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃瓶内。牛肉辣椒酱色泽鲜红，牛肉辣椒酱的红色是来自辣椒的本色。山东自制牛肉辣椒酱制作

牛肉辣椒酱的保存时间长不变质。天津蒜蓉牛肉辣椒酱厂家直销

牛肉辣椒酱有哪些种类？复合牛肉辣椒酱：牛肉辣椒酱在调味品行业中十分常见，虽然品种参差不齐，但均以突出牛肉味为主导，口味单调，久食味腻。多味是各种调味品之间各种味的多种现象共同作用的结果，本实验中，多味即运用牛肉、盐、糖、醋、花椒、咖喱、豆豉、花生酱、辣椒酱以及少量的葱、姜、蒜等经过一定的工序和实验制作出来的。同时，突破传统酱料和调味料混合制酱的局限，将调味料制成调味液后与酱体混合，制得具有麻、辣、成、鲜、酸、香等基本口味，豆香、花生香平衡，又不乏牛肉特有滋味的独特产品。天津蒜蓉牛肉辣椒酱厂家直销

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