资阳商用烘焙原料一站式服务
当下,烘焙赛道有哪些值得关注的趋势?(3)
预制烘焙或成今年烘焙赛道的一大风口今年3月,预制烘焙巨头南侨食品发布的2023年年度报告显示,报告期内营收约30.83亿元,同比增长7.73%;归属于上市公司股东的净利润约2.32亿元,同比增长44.73%。实现了营收、净利润的双增长。南侨食品的业绩侧面说明了预制烘焙产业的火爆。综合华泰证券、欧睿咨询、桃李面包等多方数据测算,2032年中国冷冻烘焙行业的市场规模有望达到900亿元,12年间的复合年均增长率为21%。与此同时,多家行业机构数据显示,预制烘焙产品消费人群正从B端逐渐下沉至C端消费者。因此,不少企业都在加快布局预制烘焙,研发新产品,比如大成食品近两年推出了港式山楂叉烧酥、笑口德肠酥等多款预制烘焙新品,还有一些企业增设了预制烘焙部门或产线,如金龙鱼在去年成立了烘焙事业部。 我们的原料,是您门店保持市场竞争力的关键。资阳商用烘焙原料一站式服务
欢迎来到我们的烘焙原料天地,一个专为烘焙爱好者和专业人士打造的在线购物天堂。在这里,我们汇聚了全球精选的烘焙原料,从基础的面粉、海藻糖、到烘焙灵魂的黄油、巧克力、可可粉等,每一样都是经过严格筛选,确保为您的烘焙创作提供比较好的品质保障。无论是寻找经典的烘焙原料,还是探索新颖的食材搭配,您都能在这里找到满意的答案。此外,我们的网站还提供专业的烘焙技巧和食谱分享,让您在便捷采购的同时,也能获得宝贵的烘焙知识。我们相信,通过我们的平台,您不仅能购买到质量的原料,更能享受到烘焙的乐趣和成就感。选择我们的烘焙原料,开启您的烘焙之旅。遂宁连锁饼店严选烘焙原料经销商我们的原料,为您的烘焙连锁带来一致的美味和高的顾客满意度。
面粉的作用:
①吸水产生面筋网络构成面包骨架②提供酵母生长所需营养
面粉是面包制作中不可或缺的基础原料,其主要成分包括麦谷蛋白和麦胶蛋白。这两种蛋白质在与水混合时,会发生吸水膨胀的现象,进而形成一种具有伸展性和弹性的网状组织,我们通常称之为面筋。面筋的这种特性对于面包的质地和结构至关重要,因为它能够在烘焙过程中保持二氧化碳(CO2)气体,这些气体在面团发酵时产生,有助于面包体积的膨胀和形成多孔的内部结构。
烘焙门店不仅要重视前端挑选好品质的烘焙原料,同时也要注意售后的一些工作,大致包括一下几点:
1.重视顾客反馈:积极收集并回应顾客的反馈和建议,及时调整产品和服务策略,满足顾客需求。2.数据分析与优化:利用门店销售情况、客户画像等,进行深入的数据分析,了解顾客偏好和市场趋势,优化产品结构和营销策略。3.持续改进与创新:在保持产品和服务质量的基础上,不断进行改进和创新,提升顾客满意度和忠诚度,为持续发展奠定基础。 信赖我们的原料,为您的烘焙连锁打造一个坚实的品质基础。
当前和未来可能影响烘焙原料选择的主要趋势(3)
社区团购的发展:
社区团购模式在前几年间得到了快速发展,改善型或即食型烘焙食品需求增加,影响了原料的选择和供应方式。
原料成本和价格波动:原料成本是影响烘焙原料选择的重要因素之一。例如,棕榈油价格的上涨可能会影响烘焙油脂的成本。
数字化和线上购买:随着线上购物习惯的形成,消费者越来越多地通过数字化渠道购买烘焙原料,这要求原料供应商适应这种变化,提供线上服务。
产品创新和多样化:为了满足消费者对口味多样化的需求,烘焙原料供应商需要不断创新,提供新的原料和配方,以适应市场的变化。 好的产品依托好的原料,好的原料找元泰德恩。资阳商用烘焙原料一站式服务
让我们的原料成为您烘焙门店赢得顾客信任和忠诚的基石。资阳商用烘焙原料一站式服务
延长保质期——乳清发酵粉
乳清发酵粉是否含有防腐剂?本产品的主要有效成份为微生物的代谢产物,不添加脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、肉桂酸、肉桂醛水杨酸,同时本产品使用的发酵菌种不会代谢出纳他霉素及聚赖氨酸。经第三方检测符合国家卫生计生委公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》公告规定。因此安全可靠,可以放心使用。
乳清发酵粉含有哪些有机酸?乳清发酵粉采用多菌种联合发酵,有效成分除小分子肽外,不同型号含有不同比例的乳酸、乙酸、丙酸等均为微生物天然代谢来源。其中含代谢天然丙酸的型号,需要参考我国监管法规GB2760中有限量规定,该特定型号在不超过限量的条件下请放心使用,具体规定可参考我司提供的丙酸含量提示文件。 资阳商用烘焙原料一站式服务