漳县马有布牛肉面直营店

给大家推荐一家在兰州非常地道的牛肉面—兰州马有布牛肉面，马有布在一碗牛肉面制作上面非常专注。一碗简单的牛肉面有着非常复杂的制作工艺。下面给大家详细介绍一下。希望喜欢研究美食的食客可以亲自去店里品尝一下。在兰州，不去吃一碗马有布牛肉面那是一大遗憾，马有布牛肉面对用料选材极其苛刻，马有布牛肉面面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。坚持兰州牛肉面的原始特色“一清二白三红四绿五黄”；马有布牛肉面不论清早或者中午排队吃面的场面十分火爆，兰州人对吃一碗牛肉面是比较挑剔的，一口就能品尝出这家牛肉面是否地道，因此马有布至今仍受大众热捧还是十分难得的。可见马有布牛肉面是经得起时间的检验的。

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浓香型：熟孜然粉、八角100克、草果100克、桂皮30克、香叶30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克，全部搅拌均匀打成粉。4、牛肉的加工将煮熟的牛肉切成，切好后放入锅内添汤，加适量蚝油、生抽、盐、味精、胡椒粉烧开，撇去浮沫，小火焖入味，汤汁收干备用。白胡椒，姜皮，肉蔻，熟孜然，大茴，毕拔，丁香，小茴，花椒，草果，草扣，全部搅拌均匀打成粉。浓香型：熟孜然粉、八角100克、草果100克、桂皮30克、香叶30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克，全部搅拌均匀打成粉。 和政有没有马有布牛肉面店兰州品牌牛肉面加盟，马有布。

煮汤要先用旺火烧开，然后转小火，汤面始终保持似开不开的状态，直到制成为止。因火力过旺会使汤色容易浑浊，失去"澄清"的特点；火力过小，则影响汤汁的鲜醇。

凉水浸泡原料1个小时以上，使各原料内部各营养成份凝固，熬出的汤才鲜香味美。

原料氽水要氽透。

煮汤用的水要一次加足，如果中途加入冷水，汤汁温度突然下降，就会破坏原料受热的均衡，影响原料内可溶性物质的外渗。如万不得已要加水，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。

煮汤的原料均应冷水下锅，如果沸水中，原料表面骤受高温而易凝固，会影响原料内部的蛋白质等溢出，汤汁就达不到鲜醇的目的。

马有布牛肉面选材考究，不断精简制作工艺，让每一碗面都被进店的顾客认可，殊不知，它的制作过程是比较繁琐的。拉面师傅的拉面技术影响一碗面的口感，在不同面型的拉制次数上都有规律可循。舀汤师傅的记忆力也是前列的，他不仅能够记清楚每个人选择的面型和要求，还能根据人员流动情况控制出面的速度。在普通人看来一碗简单的马有布牛肉面背后有着复杂的制作工艺。食有源，心方安。有看得见的食品溯源。消费者才会放心去消费，为了让消费者买的放心，吃的舒心，马有布非常讲究食材的原产地选择，所用肉类食材皆源自于黄河流域，甘肃境内的沙漠黄牛，主粮食材皆源自于青藏高原、黄河流域的主粮产地，所有食材皆可追溯到原产地。不仅如此，马有布还十分重视黄河文化和丝路文明的传承，无论是餐具制作，还是店面设计，无不展露出母亲河的博大胸襟。 加盟连锁品牌牛肉面还是马有布牛肉面。

旨在树立牛肉面品牌，助推产业发展，发扬传统饮食文化，由兰州牛肉面产业发展中心斥资建立的兰州牛肉面博物馆在兰州市北滨河路正式开馆。马路边大型铜雕拉面者、博物馆正门前巨型铜大碗“大碗传奇”、门前再现牛肉面发明人马保子早期沿街挑担卖“热锅子面”的铜质组雕……当你来到兰州牛肉面博物馆时，这几组主题雕塑将是必备打卡点。走进博物馆，各种灶台、锅碗瓢盆、调料等有关牛肉面的家什样样俱全，有关牛肉面的发展史一目了然。

“建这家牛肉面博物馆主要是让更多的人了解牛肉面的历史，旨在传承发扬传统饮食文化，进一步助推牛肉面产业发展。”牛肉面博物馆负责人马有林告诉掌上兰州·兰州晨报记者，兰州牛肉面博物馆是国内较早，博物馆将在征求采纳社会各界建议的基础上，不断升级改造，让兰州牛肉面博物馆成为黄河之滨一张旅游“新名片”。

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从汤的清香到面的劲道马有布牛肉面做到了始终如一的品质，从华夏名汤的传承到名满天下的声誉牛肉面做出了独具匠心的食品。从飘满辣椒油的碗中捞面条到清澈见底的纯汤牛肉面汤头的鲜香爽口；从毛细到三细到韭叶面条的选择里都是牛肉面的美味传承；从起早麻黑的凌晨头锅面到高峰期的座无虚席到午饭时间的人潮拥挤，体现着兰州牛肉面在未来发展的趋势。尝过马有布牛肉面的回头客比比称赞，马有布牛肉面已走向全国各地，兰州纯汤牛肉面凭借着独特的汤料和专业的拉面技术，承担着兰州牛肉面文化发展的责任，秉承用心做好每一碗面，传承地道纯汤美食文化的品质，极力把牛肉面美食文化传承发扬光大。兰州马有布牛肉面坚持打造万店如一的品牌效益，欢迎每一位有想法的人加入。漳县马有布牛肉面直营店

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