官渡区餐厅海鲜池公司

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海鲜池位置设计及日常维护

一、海鲜池设计应选择显位置，中国有句古话“耳听为虚见为实”放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一就觉得新鲜非常有食欲。

二、海鲜池*好和展菜台放在一起形成一体的点菜区，海鲜池定做费用，营造出点菜分为。

三、直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风。

四、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。

五、海鲜池选择在梁或柱以上，移动海鲜池，因为基本每一个海鲜池都会超重。

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在酒店海鲜缸养殖中，首先要清楚地了解各种原料的生存情况。

1.海鲜缸养殖的鲈鱼、卡吉鱼和白花鱼的蕞佳生存温度为13-15摄氏度，海水盐度为1.0201.021。

2.海鲜缸塘养殖石甲红，螃蟹、海参适温14摄氏度，海水浓度1.022；

3.在海产鱼塘内养殖活章鱼、爬虾、花蟹、东主鱼、黑头鱼和石斑鱼的适宜温度为13≤15摄氏度，海水含盐率为1.021；

4.在海产品池养殖龙虾、蟹、虎鳗的蕞适温度为13℃，海水浓度比为1.025；

5.海鲜缸养殖贝类的适宜生存温度为10-13摄氏度，水的盐度比为1.023;

6.海鲜缸塘养殖应经常更换活海鲜原料的水，每三天更换一次干净的鱼，每次消毒（用8%高锰酸钾溶液）。一般来说，鱼应该每七天更换一次。

7.更换海鲜缸内的活海鲜水、海鲜缸的卫生消毒及过滤设施的清洁，每天进行一次。

8.在海产品池中放置保鲜鱼时，采用在每层冰上放置两层鱼的方法，以达到蕞佳的保鲜效果。

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昆明海鲜池定制送货上门。

海鲜池安装要求:

1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁，有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高，海水淡蓝度是否合理。

2、检查设备是否运行正常、是否定期保养及除尘、制冷效果是否达到要求。循环水是否运行正常，过滤装置是否定期清洗，给排水速度是否正常。

3、检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同，及温度变化对盐度的要求的不同，制度相应的盐度管理标准。

4、温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。

5、水位也是管理海鲜池必须掌握的，针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。

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海鲜池日常维护：

1.所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，莆田餐馆海鲜池，随时对不合格处及时进行清理。

2.处理卫生要用规定的工具。

3.所有物品不可随意的放置于地面，保证海鲜池畅通。

4.纸篓、用具不可随意放置，要放在指定的地方。

5.各玻璃缸体要连结明亮洁净、无尘无垢、无水渍。

6.在规定的卫生处理日内，生态海鲜池，要按要求完成卫生处理工作。(海鲜池过滤室、杂物库、保鲜库)

7.墙面不能有污迹、苍蝇屎，连结干净、明亮。

8.物品摆放合理整齐。

9.用具不能有污垢，随时刷洗擦干待用。

10.海鲜池物品摆放整齐、干净。

11.下水道盖要保证无污垢，海鲜池，每日对水沟进行清洗，沟壁干净无污垢。清理杂物，以保证流水清澈，水流通顺。【鲸悦水族专业私人定做观赏鱼缸、酒店海鲜池、生态水族箱等；良心品质，匠心工艺，来电咨询，价格从优。】 官渡区餐厅海鲜池公司

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