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为了保证供港红牛的品质,我们在饲料里不加任何添加剂。”这些年赵建仓一直在致力推广现代的生态养殖技术。在当地有关机构的大力推广下,平凉市在肉牛育肥上重点推广玉米全株青贮、豆禾混播、高产优异苜蓿种植等新技术,完善肉牛疫病防控一体化的技术指标,一条完整的产业链逐步形成。如今的平凉红牛,48个小时就能上香港餐桌。为了保证对香港市场的供应,赵建仓介绍,基本上每年冬季都会做好相应准备,及时关注天气变化,他们都会提前报检,提前发车,以保证供港时间。“我们是价格保供,目的还是为了稳定香港市场,牛肉价格的变化,对我们供港活牛的影响不是很大,目前我们的出口价格稳定在1公斤胴体肉89.5港币左右。平凉红牛提供了丰富的牛奶资源,对当地乳制品业发展起到了积极推动作用。上海红牛排行榜
肉质好,鲜嫩可口。”崆峒区畜牧兽医中心副主任林欢庆介绍说,“崆峒区的红牛主要以当地黄牛为基础,引进英国安格斯红牛,在当地饲养传统、生态坏境,经长期选育而形成的体形较大、生长发育快、商品性状良好的红色肉牛。国内牛肉市场供求矛盾突出,尤其优异肉类雪花牛肉更是供不应求。”崆峒区农业农村局二级主任科员李广学介绍说,占地面积350亩的中国农业科学院西部肉牛种质科技创新基地正在崆峒区建设中,基地采取“有关机构+企业+科研院所”互动管理的模式,运用科研团队和技术力量,紧盯动物遗传资源与育种、动物生物技术与繁殖等领域,通过开展新品种培育,提升红牛品质,真正解决供需不平衡问题。上海红牛排行榜平凉红牛具有良好的生长潜力和育畜效益,对于农民来说具有重要经济价值。
平凉市崆峒区牧丰养殖合作社负责人马孝忠的微信交易流水,超过了千万元,“全年育肥牛出栏量超过了1000头,现在存栏还有500头。”崆峒区养牛历史悠久,是全国畜牧大县,西北地区重要的畜牧业基地和畜产品集散地,也是我国首例活牛类证明商标“平凉红牛”的关键养殖区和加工、贸易区。目前,这里已经有142家养殖场(小区),牛饲养量逾24万头,存栏超过12万头。在打赢脱贫攻坚战中,“平凉红牛”不容小觑。平凉市崆峒区畜牧兽医中心副主任林欢庆介绍,全区3900多户贫困户依靠养牛实现了脱贫,占总脱贫户总数的35%。
个养殖场或者养殖小区就能带动一片。土地流转、订单玉米、养殖及销售……马孝忠一笔一笔地算完账,“像我们这个养殖场,每年能够带动5个乡镇26个村村集体经济增收三十多万元。”从饲草种植,到肉牛养殖、销售、屠宰、加工等,“平凉红牛”牵出了一条业态丰富的产业链。2021年,崆峒区肉牛产业种植、养殖、加工、贸易总产值达45亿元。牧丰养殖合作社现在是“平凉红牛”产业链大寨乡畜牧产业示范基地,当地正在围绕该基地打造闭环式畜牧产业循环发展链条。这个链条涵盖玉米种植、饲草加工、肉牛养殖、活禽交易、有机肥生产。平凉红牛产业在区域合作和合作倡议中发挥着越来越重要的作用。
依据“牛肉质量分级”(NY/T 676-2003)标准,对平凉牛肉进行等级评价,其肉色鲜红,脂肪色泽纯白,呈雪花状均匀分布,背膘厚度1.6cm,剪切值2.63kg(≤3.62的出现率为80%),细嫩多汁,入口即化,风味清香独特;眼肌面积85.80cm2,牛肉等级达到特级标准。“平凉红牛”牛肉肉质细嫩,香味独特,大理石花纹明显,可与日本和牛媲美。具有很好的保健作用:牛肉中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及共轭亚油酸(CLA)等功能性脂肪酸的含量高,是可贵的天然抗疾病脂肪酸的来源。牛肉含有丰富的铁、锌、镁、钾、维生素B12、B6和大量抗氧化剂,食用牛肉可增强造血功能、提高免疫系统的活力;丙氨酸、肌氨酸高,能助长肌肉生长和增强力量。平凉红牛的养殖任务需要综合考虑资源保护、环境友好和产业可持续发展。四川红牛厂家
平凉红牛属于草食性动物,主要以牧草为食。上海红牛排行榜
鲜红色的草原红牛肉,饱满耐嚼,不同部位的肉质,经由不同的烹饪方式,就能料理出顶点的诱人味道。从牛唇到牛尾,从牛眼到牛蹄,从牛肉到牛骨甚至是牛下水,任何一道菜肴,都是通榆人的美食智慧。鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒;嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮;牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾,甚至是牛血清也能加入鸡蛋,端上蒸屉。面对琳琅满目的牛肉,几乎所有人的语言系统都会宕机,只能余下一个字:“牛!”除却吉林通榆,在甘肃平凉、云南西双版纳等饲养业发达的地方,也都有着类似规制的全牛宴。上海红牛排行榜
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