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由于绿豆芽含水量高达95%左右，质地清脆，娇嫩，不耐贮藏，严重限制了其货架期。本研究通过比较真空包装和常温、低温贮藏对绿豆芽形态、品质的影响，得到适宜绿豆芽贮藏的相对真空度和温度，同时研究适度真空包装结合低温贮藏对绿豆芽保鲜的作用机理，以期为实际生产中绿豆芽的保鲜提供参考。1材料与方法。聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）、硫酸铁、乙二胺四乙酸（EDTA）、氮蓝四唑（NBT）、核黄素，均购自美国Sigma公司；磷酸、硫代巴比妥酸、三氯乙酸（TCA）、丙酮、乙酸、福林酚试剂、苯酚、碳酸钠、氯化铝、亚硝酸钠、氯化铝、氢氧化钠、甲硫氨酸及其他化学试剂均为分析纯，购自北京广达生物科技有限公司。其余试剂均为分析纯。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装五香干等食品！！北京自动计量魔芋爽包装机
，但对水蒸气的阻隔性是这4种中比较好的。当被包装食品需要较强的阻氧性时，一般选用PA或者PET作为基材，当需要较好的阻湿性时一般选BOPP作为基材。由于PA，BOPP，PET的热封性能较差，故常用作复合膜的外层材料，PE和CPP的热封性能较好，常用作复合膜的内层(与包装工程食品接触层)材料。表1不同材质单层膜的氧气透过量及水蒸气透过量Tab．1Theoxygenandwatervaporpermeabilityamountofsinglelayerfilmsofdifferentmaterials2．2复合塑料膜几种常见复合塑料膜的氧气透过量和水蒸气透过量的测试结果见表2。BOPP复合膜的氧气透过量值高达几百，水蒸气透过量值在5以下，且随着厚度的增加，氧气和水蒸气透过量均下降，但是下降幅度越来越小。与单层塑料膜相比，复合膜成本更高，但质感、性能更好。BOPP／CPP复合膜的透明度好、光泽度高、耐热性好、阻湿性好，常用于包装干燥食品及快餐食品等。 北京自动计量魔芋爽包装机浙江名博包装机适合包装咖啡粉等饮品 ！
，后用清水清洗2~3遍。益热水漂烫护绿一定时间。，以免烫漂的余热破坏其营养成分。（翅碱蓬）放入一定浓度CaCl2溶液中浸泡硬化60min。、沥干保脆后的碱蓬菜（翅碱蓬）放入冷水中清洗2~3遍后，捞出沥干水分。，搅拌均匀。、封口将已调味的碱蓬菜（翅碱蓬）计量装袋，按照每袋装量标准装入尼龙/聚乙烯复合蒸煮袋中，采用真空包装机封口包装。、冷却已包装的产品后立即置于冷水中冷却至常温。（无内容物泄露为正常）。经过食品用金属检测仪对后的碱蓬菜进行金属检测。
daa胡婷婷，等：真空包装结合低温处理对绿豆芽采后生理和品质的影响11保鲜与加工。测定指标下胚轴宽下胚轴硬度白度值(L*)a*值b*值绿豆芽，当植物遭受逆境胁迫时，活性氧能力下降，活性氧积累，产生膜脂过氧化，加速果蔬衰老进程[29]。膜脂过氧化导致膜结构发生改变，膜功能遭到破坏，是采后果蔬品质降低的重要原因[30-31]。丙二醛（MDA）作为膜脂过氧化的产物，其含量是膜脂过氧化程度的反应，在研究中一般测定MDA含量来指示细胞膜破坏程度。由图3可知，4益和VP处理可以MDA和H2O2含量的上升。由图3A可以看出，第1天对照组绿豆芽的MDA含量高于3个处理组（P＜），VP处理的MDA含量高于另两个处理组（P＜）。4益和4益+VP处理组的绿豆芽的MDA含量只在贮藏的第7天出现差异（P＜），其中4益处理高于复合处理。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装豆腐干等食品！！
这可能与袋内氧气含量减少、乙烯和二氧化碳气体含量增加，进而产生带异味的挥发性物质有关。目前对果蔬保鲜的研究大部分都是在低温贮藏的前提下进行。对甜椒保鲜方法的研究表明，5益贮藏对硬度降低效果最[34]。张泽煌等[35]报道黄皮的适宜贮藏温度为2~4益。比较1、3、5、7益等不同贮藏温度对莴苣的保鲜效果的研究表明，5益保鲜效果比较好[36]。4益贮藏与常温贮藏相比，能有效采后杨梅的呼吸强度，维持细胞膜的稳定性，延缓果实的衰老和软化[37]。本试验结果表明，4益下贮藏能绿豆芽形态的变化，包括绿豆芽的软化、褐变和生长（图2和表3）。比较发现4益下贮藏对绿豆芽的保鲜效果比MPa真空包装后于20益贮藏的保鲜效果明显，说明温度对采后绿豆芽的影响更大。结合图3和图6可知，H2O2诱导CAT和SOD活性的增加，CAT主要在前期发挥H2O2的作用。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装番茄酱等食品！！福建高速魔芋爽包装机批发
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。食品包装的阻透性主要包括阻气性和阻湿性两个方面，而透氧是透气性的主要方面[】。不同食品对包装材料的阻隔性要求不一样，有时需要包装材料有很好的阻隔性，能阻止氧气或水蒸气渗入以避免食品氧化变质或吸潮；有时需要它有较好的透气性，以利于包装内外的气体交换[1。各种熟食腌制食品，如鸡腿、豆腐干、火腿、香肠、腊肉等，多采用真空包装；谷物、饼干、茶叶、干果等食品对水分敏感，常采用防潮包装；针对某些水果、蔬菜，为了延长其保鲜期以利于长途运输和保存，常采用气调包装钔。为了更好地保证食品的品质，需要选择合适的包装材料和方法，这里针对目前常用的塑料膜氧气透过量和水蒸气透过量进行测试，比较分析得出结论，为食品包装的科学选材及使用方面提供指导。 北京自动计量魔芋爽包装机
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