辽宁美味佳烧烤用料哪个更好

烧烤鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：5公斤鲜鱼所加入的原料：普通调味料100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而口味。本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。排骨烧烤用料：木香调料玉竹粉10～20份,松花粉10～20份,双花粉10份,松木粉5～15份。辽宁美味佳烧烤用料哪个更好

烧烤用料配制：辣椒粉5克，蒜末3克，辣椒酱4克，蚝油5克，黑胡椒粉（不能是白胡椒）3克，番茄酱8克，黄酒（老黄酒）6克，红糖6克，柠檬汁20克，以上调味料，搅拌均匀即可。烧烤中用到的烤肉酱：别管是什么肉，这个配方应该是通用的，看似简单，但是很实用，并且有具体的做法。用料：新鲜的番茄酱4大勺（这个勺看情况，只是一个比例，意思是下面的勺和这个一般大），橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，海鲜酱、醋各2勺，辣椒粉（微辣的）1小勺，蒜头2个，洋葱半个。看着烧烤师傅抓起一把调味料，撒在烧烤上，香味就飘出来了。河北水晶鸡烧烤用料生产厂商孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

烧烤料调配：香辣腌料配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋葱粉15克、白酒10克、盐15克。这是500克肉的用料，和肉串搅拌均匀，低温腌制一晚上。如果羊肉太干的话，可以放入少许料酒。五香腌料配方：胡椒粉10克、花椒粉10克、芝麻粉30克、小茴香2克、孜然5克、面粉10克、白酒10克、食盐15克。放入肉块拌匀后，腌制3小时以上。普通腌料配方：生粉20克、麻辣鲜10克、特一鲜5克、盐5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、鸡肉香精2克、洋葱粉2克，大蒜粉2克。和鸡肉搅拌均匀，腌制1-2小时候左右。

烧烤用料主要针对是一些肉类食品食用的，比如鸡翅、猪排、羊排、肉串，烤鱼等，还可以使用在一些素食上，比如烤臭豆腐、烤土豆、豆干等。现在市面上还有卖烧烤香料的，就是将用料搭配好直接食用，也很方便。烧烤的主要方式还是在于焖、烘、烧、煎，无论是直接烤还是间接烤都离不开这四种加热方式。烧烤的过程中要不断翻面，用料也是不断的添加，才能将用料的味道烤入到食材中去。另外烧烤的油尽量以色拉油或者菜油为主，除了味道好，更重要的是安全性高。如果用炭烤，不要在碳还没有燃烧透的时候就开始烤食物，这样碳的浓烟会给食物熏黑烤焦的。很早以前，烧烤配料是及其简单的，可能就是简单的盐、孜然、辣椒面。

烧烤羊排的腌制方法：原料：羊排800克。腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。做法步骤有以下四步：1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。广东美味佳食品有限公司。水晶鸡烧烤用料：10年老盐10克、鸡粉10克、沙姜粉2克。上海美味佳烧烤用料哪有卖

排骨烧烤用料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克。辽宁美味佳烧烤用料哪个更好

烧烤沾食料（自助烧烤干用料）配制的方法：花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克芝麻粒（熟的）、200克大豆粉（熟的）、50克小茴香粉、8克孜然粉、30克香菜子粉、15克香菜仔粉、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克、一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃（盐的用量只是参考量）要视你处顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克。特点：味道鲜香、去油腻、提味道、消食、适合自助烧烤。广东美味佳食品有限公司。辽宁美味佳烧烤用料哪个更好