河北牛排餐料批发厂家

西餐佐料：香料：简单的说，香料(spices)就是植物的部分晒干以后的形态，或者磨成的粉。多香果Allspice：丁香、肉桂、肉豆蔻，还有一点点胡椒的味道，一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类，做西式南瓜派的时候需要用到。花椒Sichuanpepper：比胡椒味道更为辛辣，常见的是果实。和花椒类似的藤椒更辛辣，麻椒更麻。这个不用解释了，川菜中少不了它。姜黄Tumeric：香味温和，整块或者磨成的粉。因为真的颜色非常的黄，所以常在咖喱中给咖喱上色使用。西餐鱼类佐料：鲚鱼，也叫凤尾鱼。一种银白色的扁平鱼类，尾部细长，常被腌制成咸鱼或制成罐头。河北牛排餐料批发厂家

西餐常用佐料：1.洋蓟心，菊科，多年生宿根草本植物。其未成熟的头状花序肉质部分是一种美味佳肴，也叫球蓟或朝鲜蓟。洋藓叶味鲜美，有核桃味，可煮食或凉拌，常加入柠檬汁或醋沙司，用于佐食肉类菜肴。2.鲚鱼，也叫凤尾鱼。一种银白色的扁平鱼类，尾部细长，常被腌制成咸鱼或制成罐头。咸鲚鱼酱是受西方高度重视的佐料之一，常用于色拉、沙司及炒面等。3.鲑鱼，也叫三文鱼或大马哈鱼，是名贵的食用鱼。与淡水中生长后，移居到海水数年成长后，逆游回淡水中产卵，再回到海中。其肉质颜色由淡黄到深橘红皆有。使用于各式烹饪如：三文鱼刺身、咖喱三文鱼、扒三文鱼排等。河南牛排调味品批发紫苏有助于消除紧张和不安的情绪、缓解睡不着。

西餐佐料有哪些：1、椒蒜蓉调味料：适用于各种肉类的煎、烤、炸以及印度式羊肉汤，适于各式沙拉。2、香芹粉：适用于各种肉及蔬菜汤。香芹不仅是天然的口气清新剂，还含有大量的维生素B1与B2。3、肉桂粉：是烧鹅、火鸡的的填塞佐料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等好料。也可为糕点配料。除了可消毒、温胃，还能增强细胞对胰岛素的反应，有助于治糖尿病。4、意大利香草粉：意式香肠、腌肉的调味料，也可用于香草面包。广东美味佳食品有限公司。

西餐佐料：1、百里香：具有清爽芳香及淡淡苦味，可去除腥味，常用于鱼肉菜肴。也可与其他的芳香料混合，制成填馅，在烤制鸡鸭等家禽时填塞于腔内烘烤。百里香能消除肠胃胀气，其含有的百里酚还有助于治风湿疼痛。2、甜紫苏叶：用于烹饪鱼、虾、蟹，可消毒去腥。也可于餐前开胃小烘饼佐食。紫苏有助于消除紧张和不安的情绪、缓解睡眠疲劳。3、罗勒叶：用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为有名的意大利酱，搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增。罗勒除了有消毒的功效，还能纾解胃部胀痛。做西餐的调料有成千上万种，根据西餐厅的菜式和定位又有所不同。

西餐佐料野味类：野味类原料是野生可食性动物的总称。野味类的营养成分与家禽家畜相似。各种野生动物在冬季较肥美，很多西方国家都有在冬季吃野味的习惯。一般来说，由于野生动物到处觅食，活动量大，觅取的食物也杂，所以肌肉的纤维粗糙，脂肪较少，并带有土腥味，在西餐中不是很讲究的原料。但由于野生动物平时不多见，而且别有风味，所以也是调剂花样、丰富生活的好食品。在西餐中常见的野味有山鸡（俗名叫野鸡）、野鸭、野兔等。野味虽然含有较多的可溶性蛋白，但有异味，所以不宜煮汤，主要做法是烤、焖、烩，山鸡还可以煎、炸。如烤山鸡、煎山鸡串、奶油焖野鸭、红酒焖野兔等。迷迭香叶：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。杭州西餐佐料批发

俄式菜肴口味以酸、甜、辣、咸为主。河北牛排餐料批发厂家

西餐佐料生奶酪的做法：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。熟奶酪的做法：熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制作熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。河北牛排餐料批发厂家