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饮食致病、致*因素

(1)腌制食物。蔬菜经腌制发酵后不但营养素会受到损害，同时也会产生较多的硝碳盐、亚硝酸盐和亚硝胺。亚硝酸盐和硝酸盐虽不具有致病致*作用，但它进入人体后经过反应，会转化为具有强致*作用的亚硝胺，易引发消化道**。另外，腌制食物在发酵过程中产生的化学致*物质，可引发食管*。因此，上海申联提示，腌制食物虽然清脆可口，别有风味，但不宜常食多食，而只能作为副食偶尔调节口味。

(2)酱油及酱制品。它们是日常烹调中必不可少的调味品。但近几年上海申联研究发现，发酵酱油及酱制品中含有大量的致病致*和致突变物。酱油及酱制品是由黄豆、面粉、花生饼等原料经过发酵或发霉制成的。这些原料中含有的亚硝酸盐在人体内经过一系列反应就会生成亚硝胺，而亚硝胺可引起消化系统**。酱油及酱制品的质量越差，其致*性越强。平时应少食酱油及酱制品或同时多食富含维生素 C的食物，以此来阻断亚硝胺的形成。

(3)熏烤食物。大至烤鸭、烤乳猪、烤全羊、小至随处可见的烧烤小摊，以烟火熏烤的食物以具独特的风味受到人们的青睐。但干柴、煤炭、天然气或液化气等燃料在燃烧时可产生大量的多环芳烃类物质，其中就含有强致*性的苯并芘。

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氨的来源

1、建筑施工过程中使用的混凝土外加剂，尤其是在冬季施工时加进的以尿素与氨水为重要原料的混凝土防冻剂.还有为了提高混凝土的凝固速度而特意使用的高碱混凝土膨胀剂及早强剂。无锡测甲醛上述含有很多氨类物质的混凝土外加剂，在墙体里随着温度、湿度等环境因素的改变而恢复到原来的气体状态，并由墙体内慢慢释放出来，导致室内空气中氨的浓度连续增高，从而造成氨污染。

2、室内装修材料，比如家具涂料的添加剂与增白剂等。

3、防火板内的阻燃剂，厕所里的臭气，以及生活异味等。 规划测绘资质测绘哪家强就选上海申联检测技术有限公司。

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如果不注意角落里的卫生，很容易造成疾病的传播。

(4)牙刷：有人做过检査，不管是病人还是健康人的牙刷，只要用上一个月，上面就会有大里细菌繁殖.其中有很多是致病菌，如=溶血性链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌等。**指出，不洁牙刷是多种疾病的传染来源，牙刷上的细菌可以通过口腔直接侵入皮肤黏膜、消化道和呼吸道，引起组织脓肿、肠道和肺部炎症。同时，还可通过破损的口腔黏膜进入血液引起菌血症和败血症。因此，无锡醛盾环保建议，牙刷应每隔1~2个月更换一次，并且每次刷完牙后应用淡盐水等把牙刷涮洗干净，同时毛刷朝上放置。牙刷要**，不可家人互相混用，以防疾病相互传播。 专业的测量测绘技术找上海申联检测技术有限公司！西安工程测量测绘方案

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