肇庆餐厅厨具

商用厨具又会根据厨房功能区域的划分配置不同的功能设备。因此，在每个不同的功能区域内部，所使用的商用厨具也是极不相同的。根据我们多年的经验，我们认为餐饮业厨房功能区可划分为：主食库、副食、干货库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间，蔬菜初加工间、肉类、水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖、传菜区、就餐区。

友记厨具每件产品出厂前均经过严格检验，各工序都有技术过硬的专业人员把关，使公司产品可靠性、安全性得到保障。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

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友记不锈钢厨具设备的保养方法平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可以中性清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免锐利物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。春冬季，要注意室内通风良好，保持室内湿度，使不锈钢厨具处于正常的室温、湿度下，防止不锈钢制产品因湿、温差过大而变形，金属配件出现蚀锈、封边、饰面材料脱落。在冬季使用电暖气或其他取暖设备时，要远离不锈钢制产品，以免使其受热变形。

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国内外电磁灶应用差别大：国内市场和国外市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而我国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国外市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。基于国内爆炒等饮食习惯的基础上，国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主，四头平面灶的出货量非常大；大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆、酒店、中西快餐业、火车餐车、轮船餐厅、企业、食堂、火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常犷泛。

 不锈钢厨具，假如使用者缺少有关方面的知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素相同会在人类中渐渐累积，当到达某一限度时，就会损害健康。所以，使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：(1)不要用不锈钢器皿折磨草药，由于一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使要的作用下降或发生改变。因此，一般来说，煎药还是引荐用沙锅、瓦罐，这是由于它们化学性质安稳，不容易与药起化学反应。

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在我国经济迅猛发展的背景下，商用厨具也正经历飞速发展的过程。据行业人士分析，将来商用厨具会向绿色环保、智能化、集成化、简约化、全球化的方向发展，未来几年厨具市场销售量以15%的惊人速度上升。从厨具业发展历史来看，餐饮业已成为国内近年消费需求市场中增长幅度较高、发展速度快的热点行业，灶具从传统油气两用灶具，扩展演变为大功率商用电磁炉的发展过程，每一种厨具在不同的时期都树立了属于自己的时代。商用电磁炉的诞生必将成为市场的新宠。

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不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，它是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。1、不锈钢真的不生锈吗?真正的不锈钢产品应该可以使用上百年而不会生锈。但我们在市面上见到的不锈钢还是可以生锈被腐蚀的，只是在一般情况下，腐蚀的速率很慢。曾做过这样的试验：把两块重量都是20克的不锈钢和普通碳素钢，一起放在稀硝中煮沸一昼夜，结果普通钢被强烈腐蚀，只剩13.6克重，而不锈钢却重19.8克。正因为不锈钢不易生锈，所以化工厂里许多耐腐蚀设备用不锈钢制造。

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