江西异麦芽酮糖醇 国家标准

异麦芽酮糖醇(Isomalt)，国际上通常通常赞其为益寿糖，因其具有低甜度，低热量值，低GI，预防龋齿的功能，被认为是一种理想的蔗糖替代品，并作为新兴的可食用糖醇。另外一方面，它又具有一定的特定功能性，近几年来受到国际社会的普遍认可。通过实验充分验证了其特有的理化性质、特殊的生理功能和食用安全性，因此美国FDA授予异麦芽酮糖醇食品安全的比较高等级"GRAS(公认安全)"，且对其不控制每日的摄入量。异麦芽酮糖醇不但可以帮助预防或，并对维护健康有诸多的积极作用。为促进它的全球应用，异麦芽酮糖醇已被粮农组织(FAO)列入WHO食品添加剂联合**委员会的《食品添加剂性质与纯度规范》，而且，饮食营养**支持其用于促进饮食享受、比较好营养和健康的研究。同时，异麦芽酮糖醇已经被食品法典委员会作为法典(咨询)规格采用，并由WHO和WHO/FAO联合委员会根据其生物学评价提供国际认证。异麦芽酮糖醇的热量几乎为零，适合糖尿病人食用。江西异麦芽酮糖醇 国家标准

异麦芽酮糖醇是一种天然来源的糖类替代物，从甜菜中提取，几乎等同于蔗糖的口感，还有更柔和的天然甜度，相当于蔗糖的45-60%，以及有蔗糖一半的热量，在巧克力中加入异麦芽酮糖醇可提升产品的自然感和舒适感，让消费重新爱上无蔗糖的巧克力。控制血糖平衡经过科学证明，食用含有异麦芽酮糖醇的巧克力不会促进牙菌斑的形成，而且口腔细菌很难消化异麦芽酮糖醇，产生不了有害酸性，杜绝龋齿产生。不仅如此，异麦芽酮糖醇在小肠中分解不完全，对血糖和胰岛素水平几乎没有影响，也适用于肥胖人群和糖尿病患者食用，以及采用基于碳水化合物低血糖饮食的其他人群。江西异麦芽酮糖醇 国家标准它可以帮助控制体重，因为它不被人体完全吸收。

异麦芽酮糖由于具有某些独特的理化性质、生理功能和使用安全性，在欧美等发达国家近年来需求量急剧上升，已占据无糖食品所用糖醇类甜味剂的50%以上。目前国外有固定细胞发柱式用蔗糖流水作业反应产生异麦芽酮糖，但转化率低，能耗高、水耗高、废水排放也多。我国从上世纪90年代开始异麦芽酮糖在广东有研究成果，但因为酶活性十分不稳定，经常失活，只有间断的少量生产。国内至今没有稳定的酶法帕拉金糖生产企业。广西桂林微邦生物技术有限公司是生产异麦芽酮糖企业，技术先进，具有创造性。据报道，国际上生产的异麦芽酮糖每吨需用蔗糖8~80吨，生产时间几天至十几天不等，而微邦公司，在这些方面均居地位。且其生产装置不像常规发酵产品的发酵，生产装置灵巧，体积不大，重量轻，是一种容易掌握的特殊装置。

异麦芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一种由甜菜加工而成的代糖或糖醇。尽管源于天然，但由于经过大量的化学操作，这种化合物通常被视为人造产品。它经常用于商业食品生产，并且在产品标签上Chemicalbook被标注为“无糖”。由于能延长某些产品的保质期，异麦芽酮糖醇已被当作一种防腐剂使用。与天然糖相比，这种化合物有更多复杂的化学成分。它的分子式是C12H24O11，是两个带晶体结构的二糖键。2008年9月9日，卫生部根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0Chemicalbook052）、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号299v）、植物乳杆菌（菌株号CGMCC258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉为新资源食品。异麦芽酮糖醇不会引起血糖波动，有助于稳定血糖水平。

异麦芽酮糖醇为糖果原料，生产的无糖糖果中加入清咽润喉型的中药，异麦芽酮糖醇不仅可以比较大限度地保留与缓释糖果中的中药成分，而且口感独特，甜度低，更适合肥胖人群和糖尿病患者食用。且异麦芽酮糖醇具有较高的耐受性，不会造成腹胀、肠鸣等身体不适症状。另外一方面，异麦芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等异味上有着非常明显的效果，因此对于人参产品、海产品、植物提取物等保健品的风味调节上可以发挥重要作用。添加量约为4-8%可以非常有效的将不愉快风味遮蔽。另外异麦芽酮糖醇本身低GI值的健康特性也非常符合在保健品中使用。它可以增加食品的甜味，减少对其他添加剂的需求。湖南异麦芽酮糖醇是什么

在食品工业中，它常被用作替代糖分的甜味剂。江西异麦芽酮糖醇 国家标准

异麦芽酮糖醇的常见用途是当作“无糖”糖果，止咳糖和其他商业食品的添加剂使用。它的甜度与天然糖差不多，但不用担心血糖和热量问题。当然，不是说这种替代品完全没有热量，但只有糖的一半。其结果是，它不能用于零热量产品。由于不会像糖一样导致牙齿腐烂，因此许多牙膏还用它改善味道。尽管不能像糖一样烘焙或反应，但有时还用三氯蔗糖等其它非糖甜味剂与异麦芽酮糖醇混合以产生与糖一样的甜味。例如，它不会很快溶化，外观或口味也不相同，某些于烘焙的产品形式实际上很苦。这种化合物经常用乙酰氨基磺酸钾等化学制品加工处理成颗粒，因此在单纯摄入时会给人不良味道。江西异麦芽酮糖醇 国家标准