江西异麦芽酮糖醇和木糖醇区别

异麦芽酮糖血糖指数为32，为低GI值，是碳水化合物替代品。同时，可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，不仅有利于长期久坐的上班族肠道健康，更是一种理想的体重管理成分。稳定性，应用更，异麦芽酮糖有极低的吸湿性，因此它在速溶粉末中具有自由流动性，由于其低结块风险，可以很容易地制成饮料或其他类型的产品。异麦芽酮糖为多元糖，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上，也不会和食品中其他成份发生化学反应，不能被绝大多数微生物利用，因此无论是添加到粉状、营养棒、糖果，还是饮料类运动食品，都能拥有比其他同类产品更长的货架期，即使在炎热潮湿的环境中销售，产品也能保持高稳定。它的味道纯，不会影响食品的原有风味。江西异麦芽酮糖醇和木糖醇区别

异麦芽酮糖醇的创造过程有点复杂。化学家首先从甜菜分离出这种天然糖化合物，然后将它们转换成（通常是加热）一种还原性二糖。之后，用催化转化器氢化该产物。终获得的似糖物质，虽然有些天然甜味剂特性，但葡萄糖含量很低。它对血糖影响非常小，糖尿病人和其它担心血糖问题的人可以安全食用。此外，异麦芽酮糖醇不含麸质。热量值较低：与麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，异麦芽酮糖的热量值更低，更为符合无糖食品的低热量诉求。升糖指数低：升糖指数是衡量食品对人体血糖影响的指标。与麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，异麦芽酮糖醇的升糖指数更低，对人体血糖波动的影响更小，可供糖尿病患者食用。安全性高：与常用的麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，异麦芽酮糖醇具有更高的安全性。的甜味：异麦芽酮糖醇具有纯甜味，是目前公认的与蔗糖甜味为接近的糖醇，给人清爽、甜滋滋的感觉，其甜度为蔗糖的45-60%，甜味温和细致，食用期间与之后都没有不良口感。甜度不随温度变化而变化，在各种温度下，均可表现出的甜味。吸湿性低：异麦芽酮糖醇在25℃时，直到相对湿度为85%时实际不吸湿。江西异麦芽酮糖醇 新食品原料它可以增加食品的甜味，减少对其他添加剂的需求。

可抑制人体肠内蔗糖的吸收，改善胰岛素抵抗而调节血糖。可以减少脂肪的生成，抑制身体脂肪堆积而调节血脂。第三，可改善肠道环境，以及促进肠道有益菌群的增殖。第四，可以促进肝内乙醛脱氢酶的分泌，加快乙醇分解为乙酸，达到抑制或者减轻酒精对人体的伤害作用。它还可以促进小鼠神经递质五羟色胺的分泌，促进血浆胃泌素的分泌，所以它有辅助改善的作用。在日本，将L-阿拉伯糖列入调节血糖的特殊保健食品添加剂。我们国家把L-阿拉伯糖列为新资源食品，也是值得保健需求人士去关注的一个新食品原料。

异麦芽酮糖醇，是一种糖尿病病人也可以食用的特殊甜味剂。我们国家张娟教授的研究表明，异麦芽酮糖醇有以下特点：，低能量低热量，食后血糖和胰岛素的升高幅度降低，有利于延缓糖尿病病人心血管疾病的发生，对于预防慢性疾病的发展都有积极的意义。第二，它有益生元的效果，异麦芽酮糖醇在消化道通过肠道菌群的分解，可以产生大量的短链脂肪酸，能够促进肠道益生菌的生长，对消除肠道有害物质、预防结肠十分有益。第三，它不容易导致龋齿，是蔗糖的很好的替代品，适用于喜欢甜食的儿童。L-阿拉伯糖，是一种低能量的多功能糖，我们国家王磊的一则综述报告，国内外对L-阿拉伯糖的研究有如下的功能。它可以减少牙齿上的细菌滋生，保护口腔健康。

异麦芽酮糖由于具有某些独特的理化性质、生理功能和使用安全性，在欧美等发达国家近年来需求量急剧上升，已占据无糖食品所用糖醇类甜味剂的50%以上。目前国外有固定细胞发柱式用蔗糖流水作业反应产生异麦芽酮糖，但转化率低，能耗高、水耗高、废水排放也多。我国从上世纪90年代开始异麦芽酮糖在广东有研究成果，但因为酶活性十分不稳定，经常失活，只有间断的少量生产。国内至今没有稳定的酶法帕拉金糖生产企业。广西桂林微邦生物技术有限公司是生产异麦芽酮糖企业，技术先进，具有创造性。据报道，国际上生产的异麦芽酮糖每吨需用蔗糖8~80吨，生产时间几天至十几天不等，而微邦公司，在这些方面均居地位。且其生产装置不像常规发酵产品的发酵，生产装置灵巧，体积不大，重量轻，是一种容易掌握的特殊装置。异麦芽酮糖醇的甜度接近于蔗糖。浙江山梨糖醇与异麦芽酮糖醇压片哪个好

它可以增加食品的甜味，提升口感，使食品更加美味可口。江西异麦芽酮糖醇和木糖醇区别

异麦芽酮糖是一种天然、缓慢释放但可完全消化的碳水化合物，升糖指数32，天然存在于甘蔗汁和蜂蜜中。异麦芽酮糖源自于甜菜，通过酶转化工艺加工而成，以增强葡萄糖-果糖联系，从而实现更稳定的a-1,6-糖苷键连接，消化酶水解异麦芽酮糖的速度比蔗糖慢4-5倍。这意味着异麦芽酮糖可以更缓慢地被肠道酶分解，使血糖平稳地保持在较低水平，验证了异麦芽酮糖作为碳水化合物促进人体代谢的健康。异麦芽酮糖是慢速分解的碳水化合物，与快速消化的碳水化合物相比，其血糖反应更低，且较为缓慢，不会导致血糖明显起伏。这就能有效减少胰岛素释放，从而保持代谢健康。大量人体临床研究表明，与快速分解的碳水化合物（如蔗糖、麦芽糖糊精或其他传统糖类）相比，异麦芽酮糖的血糖反应较低，因而能够减少胰岛素释放。因此，异麦芽酮糖对健康人群、糖耐量异常者、糖尿病人以及超重和肥胖者均有益处。江西异麦芽酮糖醇和木糖醇区别