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    延长贮藏期，一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏；二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他的含量，以利延缓蔬菜衰老；三是创造佳贮藏条件，如控制温湿度、气体组成和配比等。果菜类、结球类、根菜类等，在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解为糖，有机酸含量降低，单宁物质开始凝固与氧化，原果胶分解为溶解于水的果胶，叶绿素发生分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软等。因此，利用这种后熟作用，可提早采收蔬菜，并在贮藏过程中创造适宜的条件，以保持其后熟力。常用的方法是降低贮藏室的温度，保持高湿度，适时通风，排除积累的乙烯和其他气体，水解酶活动，延缓水解速度，防止营养物质大量消耗，就能达到后熟作用、延长贮藏期的目的。注意贮藏温度重视产地预冷与低温贮藏，减少贮菜损耗由于各种蔬菜对温度的反应不一，确定蔬菜的贮藏温度，必须根据蔬菜本身对低温的适应性而定。例如，绿熟番茄贮藏温度为10～12℃、甜椒为7～9℃、黄瓜为10～13℃、萝卜为1～3℃、胡萝卜为0～1℃、马铃薯为3～5℃、菠菜为-6至0℃、菜花为0至℃、洋葱为-3至0℃、大蒜为-1至0℃等。可见，大部分蔬菜的贮藏适宜低温在0℃左右。随植株长大逐渐增加施肥的次数。土壤肥沃，蔬菜生长旺盛，可施少些，反之，应多施一些。梁溪区品种水果包装

    随植株长大逐渐增加施肥的次数。土壤肥沃，蔬菜生长旺盛，可施少些，反之，应多施一些。一般每15～20天追肥一次。速生蔬菜，如菠菜、小白菜则应薄肥勤施，每7～10天施用一次。总之，追肥应采用“先淡后浓”、“少吃多餐”的方法，适时适量的分期多次追肥，既要做到肥力不脱，以满足蔬菜生长不断的营养需要，又要做到避免过分集中，影响生长。蔬菜的种类不同，对肥料的要求也不同。芥菜、小白菜等叶菜类，要供给充分的氮肥，才能迅速生长。豆类、马铃薯等应多施钾肥，可以提高产量和品质。番茄、茄子、瓜类等除施用氮肥外，应多施磷钾肥，以促进果实长大、早熟和提。繁殖方法蔬菜生育始终贯穿着营养生长和生殖生长。蔬菜如果没有较大的营养面积，果实长不大；如果营养生长过旺，必然果实膨大。人工利用水、肥、气、光、温、药进行控促，调整二者的生育关系，显得尤其重要。孕蕾期在中性（10～12小时）日照下，果实表现生长快。早熟品种在12～14小时日照下，开花较快；晚熟品种在10小时光照下，开花快。在氖光、日光、红光照射下，蕾和果生长快。果实孕育期，对氮、碳、磷吸收加快；膨果期，对碳、钾需要量较大，老熟期，对磷的吸收较多。灌溉我国北方普遍高温干旱，降雨少。江苏特殊水果值得推荐前者可加速体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而起到的作用。

    十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防有良好作用。胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少症与心血管病发病。豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防症，还有杀菌等作用。彩椒茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。芹菜芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和丰富的维生素。除做蔬菜外，中医上还有止血，，等功能。黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的吸收。

    所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋，以防维生素B流失，又可以加强作用。紫菜：除了含有丰富的维生素A、B1及B2，重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。菠菜：因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒的效果。西芹：西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。白菜：白菜含有大量的水分，营养丰富，效果快速，不反弹。美肤真正的美丽往往是吃出来的，特别是多吃一些蔬菜，可以改善你的肌肤状况，让你肌肤白皙水嫩。下面推荐7种日常蔬菜，经常吃就可以吃出好肌肤~冬瓜冬瓜是美容佳品，对美白肌肤效果。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。冬瓜历来还被视为上品，有“瓜”之美誉。现代医学界认为，冬瓜的作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成分，这种物质可糖类物质转化为脂肪，从而防止人体内脂肪堆积而产生效果。《神农本草经》中说，冬瓜“令人好颜色，不饥，久服轻身耐老”。冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸。番茄、茄子、瓜类等除施用氮肥外，应多施磷钾肥，以促进果实长大、早熟和提。

    其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。胡萝卜胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。蔬菜瓜果(2张)白萝卜中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。那么白萝卜可以美白吗？由于白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C为抗氧化剂，能黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。豌豆多吃豌豆可以驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。食用编辑语音营养颜色【绿色蔬菜】：绿色蔬果中含有丰富的叶酸。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。宜兴品种水果市场价格

豆类、马铃薯等应多施钾肥，可以提高产量和品质。梁溪区品种水果包装

    营养蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。梁溪区品种水果包装

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