江西兽药残留检测中心

兽药残留有多少必须检测才知道。农业农村部较新公布的畜禽产品检测结果表明，检测的3265批畜禽产品样品中，合格3265批，合格率100%。从食药总局的风险监测数据推算，上半年动物制品的兽药残留合格率很高。一家大型食品企业的朋友也告诉我，较近几年兽药残留合格率确实相当高。当然，兽药超量超范围使用、不遵守休药期等问题客观存在，一些监管盲区也有待清扫，但综合来看，目前兽药残留的状况倒不必过于担忧。许多人关心的是“有没有兽药残留”，而我更关心“有多少残留”。无论是什么东西都需要达到一定的量才会危害健康，这里较直观的判断标准当然就是兽药残留的限量标准。我国目前批准使用的兽药有8类约100种左右，大多数标准限量值和国际标准相当或更严格。这些限量值是基于一套复杂且严格的风险评估程序制定出来的，已经留下足够的安全边界，因此凡是符合标准的动物性产品，长期食用的安全性是有保障的。兽药残留分析由于具有待测物质浓度低，浓度差异大、样品基质复杂，干扰物质多。江西兽药残留检测中心

近几年关于鸡蛋中兽药残留超标的案例屡见不鲜。在2018年农业农村部组织的畜禽产品质量抽查中，鸡蛋中恩诺沙星超出标准限量值；据2019年国家食品安全监督抽检统计，检测出鸡蛋中恩诺沙星、氟苯尼考等不合格；2020年哈尔滨某大型超市分店销售的鲜鸡蛋中，金刚烷胺被检测出不符合食品安全国家标准规定；甚至消费者一直认为绿色健康的土鸡蛋，也在抽检中被检出了超范围使用的兽药成分氟苯尼考。鸡蛋出现兽药残留超标的原因，可能是鸡饲料添加或者在养殖过程疾病防治中，使用的兽残积蓄在蛋鸡体内，进而传递到鸡蛋中。即使是现在市场上比较流行的土鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋等优良鸡蛋，兽药残留问题也应当引起重视，一方面这类产蛋鸡多为散养，患病的风险更高，可能会违规使用兽药；另一方面这类鸡蛋多为新鲜鸡蛋，兽药降解较少，比如氟苯尼考在家禽体内代谢慢，在鸡蛋中残留时间长，因此容易被检出。贺州兽药残留哪家靠谱兽药残留要求测定技术应具有灵敏度高、线性范围宽、特异性强、高通量等特点。

兽药残留是“兽药在动物源性食品中的残留”的简称，是指食品动物在使用兽药后蓄积或储存在细胞、组织或身体部位内，或进入泌乳动物的乳或产蛋家禽的蛋中的药物原形及其代谢物。随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。食品添加剂和污染物联合**人员会从20世纪60年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据。兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不只对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。

屠宰前使用兽药用来掩饰有病畜禽临床症状，以逃避宰前检验，这也能造成肉食畜产品中的兽药残留。此外，在休药期结束前屠宰动物同样能造成兽药残留量超标。动物机体长期反复接触某种抵抗的细菌药物后，其体内敏感菌株受到选择性的控制，从而使耐药菌株大量繁殖；此外，抗药性R质粒在菌株间横向转移使很多细菌由单重耐药发展到多重耐药。耐药性细菌的产生使得一些常用药物的疗效下降甚至失去疗效，如青霉素、氯霉素、庆大霉素、磺胺类等药物在畜禽中已大量产生抗药性，临床效果越来越差。欧盟兽药残留种类则主要为抵抗的细菌药物，磺胺和喹诺酮的比例较高。

近年来随着养殖业的高速发展，养殖对兽药饲料的依赖性也越来越高，兽药的应用在保障畜牧生产的同时也带来了兽药残留。尤其是某些人滥用兽药导致有害物质残留超标现象严重，给动物产品安全带来了很大的隐患。那么兽药残留问题，如何才能得到解决？要坚持防治为辅的原则， 需要防治时， 在防治过程中， 要做到合理用药， 科学用药， 对症下药、 适度用药。并规范填写 “用药登记”，内容应包括药物名称、用配方式、剂量、停药日期等。在饲养畜禽的整个过程中，要定期对水样、饲料、畜禽粪便、血样及有关样品进行药物残留监测， 及时掌握用药情况，以便正确采取措施，控制药物残留。《兽药管理条例》明确规定，标签必须写明兽药的主要成分及其含量等。江西兽药残留检测中心

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兽药残留检测方法包括筛选方法，定性方法和定量检测方法。 为了对食品中的兽药残留进行有效监测，我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控，制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法，可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药抵抗的细菌药残留。 1.兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签； 2.养殖环节，需合理用药，严格遵循兽药产品说明书和休药期制度； 3.动物产品上市环节，应用高效检测手段，对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测，及时发现问题并处置； 监管部门对上述三个环节都进行监督，对上市后的动物性食品进行监测。江西兽药残留检测中心

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