西藏兽药残留国家标准

近几年关于鸡蛋中兽药残留超标的案例屡见不鲜。在2018年农业农村部组织的畜禽产品质量抽查中，鸡蛋中恩诺沙星超出标准限量值；据2019年国家食品安全监督抽检统计，检测出鸡蛋中恩诺沙星、氟苯尼考等不合格；2020年哈尔滨某大型超市分店销售的鲜鸡蛋中，金刚烷胺被检测出不符合食品安全国家标准规定；甚至消费者一直认为绿色健康的土鸡蛋，也在抽检中被检出了超范围使用的兽药成分氟苯尼考。鸡蛋出现兽药残留超标的原因，可能是鸡饲料添加或者在养殖过程疾病防治中，使用的兽残积蓄在蛋鸡体内，进而传递到鸡蛋中。即使是现在市场上比较流行的土鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋等优良鸡蛋，兽药残留问题也应当引起重视，一方面这类产蛋鸡多为散养，患病的风险更高，可能会违规使用兽药；另一方面这类鸡蛋多为新鲜鸡蛋，兽药降解较少，比如氟苯尼考在家禽体内代谢慢，在鸡蛋中残留时间长，因此容易被检出。兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。西藏兽药残留国家标准

我国是养殖业大国，也是兽用抵抗的细菌药生产和使用大国。生产实践表明，兽用抵抗的细菌药是养殖过程中不可或缺的投入品，欧美等发达国家和地区也普遍使用，其使用量与养殖量有较明显相关性。只有合理规范地使用兽用抵抗的细菌药，畜禽产品中才不会出现兽药残留超标问题。兽药残留是“兽药在动物源性食品中的残留”的简称，是指食品动物在使用兽药后蓄积或储存在细胞、组织或身体部位内，或进入泌乳动物的乳或产蛋家禽的蛋中的药物原形及其代谢物。动物给药后，药物在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄的过程。吸收”是从药物从给药部位进入血液循环的过程。“分布”是药物吸收后从血液向各组织和细胞转运的过程。这两个过程主要影响药物在动物体内各组织中的存留。儋州兽药残留危害有什么兽药残留是兽药在动物源性食品中的残留”的简称。

一些企业违法使用阿散酸、洛克沙胂等胂制剂，使色素沉积而增加鸡蛋黄、蛋皮的颜色。违规使用“苏丹红”增强蛋黄色泽也不乏其例。特别是近几年一些不法商人为了延长水产品的保质期，保持好的卖相，在运输销售期间违规使用甲醛这种毒性防腐剂，造成水产品的药残污染。一些养殖场或专业户不得不增加兽药的使用量来保证对动物疫病的控制，由于药残需要通过实验室检测才能发观，无法用感官判别，故容易被人忽视。长期以来，我国畜禽饲养仍以农户散养或家庭小规模养殖为主，而且在短时期内不可能得到根本改变。分散饲养，加大了控制兽药残留和检测监督的难度。由于养殖水平低及安全意识的匮乏，一些畜禽养殖场（户）不按休药期的要求，在畜禽出栏前或奶用畜产奶期间还继续使用兽药，造成兽药残留。

生物学方法： 生物学方法包括免疫分析方法和微生物学分析方法。 1）免疫分析方法：是以抗原与抗体的特异性反应为基础的分析方法，是一种重要的快速筛选方法。免疫分析法具有很高的选择性、前处理简单、灵敏度高，在快速筛选大批量样品中的兽药残留方面具有很好的应用前景。根据标记物及检测体系的不同，免疫分析法可分为酶免疫测定法、荧光免疫测定法、以胶体金、量子点、免疫荧光微球为标记物的免疫层析法、流动注射免疫分析、免疫传感器等。 2）微生物学分析方法：用于兽药残留分析的微生物学方法主要包括生物控制法和放射受体分析法。兽药的应用在保障畜牧生产的同时也带来了兽药残留。

兽药残留影响畜牧业健康发展。近些年来，由于抵抗的细菌药物的普遍使用，细菌耐药性不断加强，而且很多细菌已由单药耐药发展到多重耐药。饲料中添加抵抗的细菌药物，实际上等于持续低剂量用药。动物机体长期与药物接触，造成耐药菌不断增多，耐药性也不断增强。而且，如果长期使用抗生的素易造成畜禽机体免疫力下降，影响疫苗的接种效果。此外，耐药菌株的增加，使有效控制细菌疫病变得越来越困难。因此，兽药的长期滥用严重制约着畜牧业的健康持续发展。农业部要求，各地要高度重视兽药残留监控工作，认真组织制定实施2017年下半年兽药残留监控计划，严格执行抽样、检测规定，及时、准确、如实上报检测结果，及时做好阳性样品的追踪检测和追溯工作。要切实加强养殖环节兽药使用监管和指导。 在休药期结束前屠宰动物同样能造成兽药残留量超标。南宁兽药残留检测仪

确认中兽药产品的确切防治效果、质量稳定可靠、安全有效、使用方便与便于推广应用。西藏兽药残留国家标准

人药当兽药中兽药残留是“兽药在动物源性食品中的残留”的简称，它是指动物在使用药物防治后，药物的原形或其代谢产物蓄积、储存在动物的细胞、组织或身体部位中。人长期食用含有兽药残留的动物源性食品，会危害人体健康。而人药给兽用，会导致动物产生抗药性的机会增加，使得动物**的控制难度加大。如果人得了上了动物源性疾病，该病原微生物很快就会对防治该病的药物产生抗药性。因此《兽药管理条例》明令禁止人药给兽用，一旦发现即追求生产、经销和使用者的法律责任。西藏兽药残留国家标准

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