浙江兽药残留检测方式

兽药残留有多少必须检测才知道。农业农村部较新公布的畜禽产品检测结果表明，检测的3265批畜禽产品样品中，合格3265批，合格率100%。从食药总局的风险监测数据推算，上半年动物制品的兽药残留合格率很高。一家大型食品企业的朋友也告诉我，较近几年兽药残留合格率确实相当高。当然，兽药超量超范围使用、不遵守休药期等问题客观存在，一些监管盲区也有待清扫，但综合来看，目前兽药残留的状况倒不必过于担忧。许多人关心的是“有没有兽药残留”，而我更关心“有多少残留”。无论是什么东西都需要达到一定的量才会危害健康，这里较直观的判断标准当然就是兽药残留的限量标准。我国目前批准使用的兽药有8类约100种左右，大多数标准限量值和国际标准相当或更严格。这些限量值是基于一套复杂且严格的风险评估程序制定出来的，已经留下足够的安全边界，因此凡是符合标准的动物性产品，长期食用的安全性是有保障的。兽药残留具有很大的隐蔽性，消费者肉眼看不到，摸不着，完全处于被动的地位。浙江兽药残留检测方式

兽药残留可分为7类：驱肠虫药类;生长促进剂类;抗原虫药类;灭锥虫药类 冷静剂类;β-肾上腺素能受体阻断剂。在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类药物。大量、频繁地使用抗素，可使动物机体中的耐药致病菌很容易传染人类；而且抗素药物残留可使人体中细菌产生耐药性，扰乱人体微生态而产生各种毒副作用。在畜产品中容易造成残留量超标的抗素主要有氯霉素、四环素、土霉素、金霉素等。磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药的配方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中。在近15年～20年，动物源食品中磺胺类药物残留量超标现象十分严重，多在猪、禽、牛等动物中发生。山东兽药残留标准兽药残留和食品掺假的检测，在中国一直是个薄弱环节。

寄生虫对人类和动物的危害均较为严重，其在宿主细胞、组织或腔道内寄生，可引起一系列的损伤，例如夺取营养导致宿主贫血、对宿主的组织和身体部位产生机械性损伤、引发毒性反应等。但目前对寄生虫病的防治仍主要为药物防治，因此抗寄生虫类药物残留比较普遍。促生长类药物常以药物型饲料添加剂的形式应用于畜禽养殖，具有抑菌防病、驱虫、提高饲料养分利用率、促进动物生长和生产等作用，因此一些养殖者为缩短饲养周期，提高出栏率，以获得较大的经济利益，而违规超量使用或滥用药物型饲料添加剂，使其在畜禽产品中残留，导致人产生代谢紊乱、中毒反应和激的素样作用等。

兽药残留是“兽药在动物源性食品中的残留”的简称，是指食品动物在使用兽药后蓄积或储存在细胞、组织或身体部位内，或进入泌乳动物的乳或产蛋家禽的蛋中的药物原形及其代谢物。随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。食品添加剂和污染物联合**人员会从20世纪60年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据。兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不只对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。随着人们生活水平、生活质量的日益提高，广大民众越来越关注食品中兽药残留问题。

饲养及环境因素等： ①饲料中存在药物、添加剂、防腐剂、冷静剂等，未在产品标签中明示，被动物养殖者误用。 ②饲料加工过程中的设备、器具污染而导致饲料被污染，如用盛装药物的容器来储存饲料。 ③用抗生的素发酵过的残渣饲喂动物。 ④动物在饲养过程中接触到一些被污染的水、粪、尿等环境因素 ，如水或土壤中含有重金属汞、铜、镉和铅等。 兽药残留的危害： 1. 过敏反应（反应） 一些残留兽药，如青霉素、四环素、磺胺类等可使某些过敏体质人群发生过敏性反应。 2. 毒性作用 当动物源食品中兽药残留蓄积到一定浓度时就会对人体产生毒性作用。如盐酸克伦特罗对人体的危害主要为扰乱激的素平衡，引起人体中毒。研究中兽药的生产工艺、质量标准控制与规范化的临床防治效果评价等。茂名兽药残留检测方法

兽药残留对经济和食品加工、大众心理和养殖业自身等方面都有影响。浙江兽药残留检测方式

兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄的过程。前两个过程是药物进入动物体内发挥作用并残留的过程。后两个过程是药物从动物体内清理的过程。如果在兽药规范使用的情况下，绝大部分药物会被代谢和排泄掉，在动物体内的残留水平很低，畜产品的质量较好。不同兽药在动物体内代谢的规律不同，因此不同药物的休药期也可能不同。通常情况下，动物食品中药物残留的量很低，一般不足以产生健康危害。而当兽用抗药残留达到较高水平，可能带来过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等对人体健康不利的影响。浙江兽药残留检测方式

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