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通过醒酒，葡萄酒中因为陈年而积累的沉淀物质可以被分离，使酒质更纯净；通过醒酒，可以让酒体苏醒，让口感的层次更丰富；通过醒酒，可以让去掉因为放置太久而产生的腥味，让酒中的花香、果香逐渐挥发出来；通过醒酒，可以让单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和。有一个经验法则，就是需要使白葡萄酒冷却到较大的11度摄氏度。红葡萄酒也同样的，要让他们的温度冷却到较大18摄氏度。你可以使用专业用的酒桶，倒入一些水和冰块。然后把葡萄酒放进里面冷却保温。打开酒瓶后保留软木塞，以便不喝酒时可以将葡萄酒密封保存。海南无泡葡萄酒市场报价

香槟(CHAMPAGNE)位于巴黎东北郊大约100英里处，出产号称“酒中的王”的香槟酒，从公元3世纪起，香槟地区开始生产红、白葡萄酒，直到1700年才头一次开始生产香槟酒，用于生产香槟酒的葡萄品种主要来自必奴葡萄家族，品种有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。香槟酒是葡萄酒完成发酵以后，进行倒桶、澄清和混合调配，然后将调配的葡萄酒加上甜味，装瓶后再经二次发酵，此时所释放的二氧化碳便溶解于葡萄酒中，这就是香槟酒在开瓶时会产生泡沫的原因。陈年香槟酒在上市前必须至少装瓶储存3年左右。海南加强葡萄酒哪里买葡萄酒的香气主要来自葡萄本身。其次，在发酵过程也会产生各种不同的香气。

对于消费者而言，主要看的是颜色，颜色的可以告诉你葡萄酒的年龄。香气首先可以告诉你的是葡萄酒是否坏掉。一些列葡萄酒有可能发生的问题都可以通过香气有所展现。具体判断哪种味道与哪种”坏“的方式有关需要有相当的经验，总体而言，如果闻起来葡萄酒没有新鲜的果味，意味着葡萄酒有可能有问题。香气的浓郁程度也有一定价值。同一种葡萄酒当然香气更浓郁一些更好。但凡事无一定，香气浓郁达到一定程度即可，并不是越高越高。此外重要要考虑的是不同品种之间表现的香气是不一样的。一些品种可能相当浓郁，一些则略显稀薄。经验就在这个时候发挥作用了。在品种上的知识与经验可以帮你做出准确判断。

凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。优良地区餐酒，级别简称VDQS。此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。需要注意的是您在储藏葡萄酒时一定要把室内温度调节好。

如何挑选葡萄酒？1、分清沉淀：葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用；但如果酒体浑浊或者有絮状物，不宜选购。2、根据搭配选酒：我们在选酒时，需要考虑的是该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。葡萄酒性价比选购小贴士：带有特定等级标识的葡萄酒。海南加强葡萄酒哪里买

葡萄酒贮藏环境的温度，尽量维持在12～15℃。海南无泡葡萄酒市场报价

葡萄酒贮藏方式：若想将葡萄酒（木塞瓶装）长期储存，尽量能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震。而橡胶塞、螺旋盖的葡萄酒却有小小的区别。平放：葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是较佳的贮酒环境。海南无泡葡萄酒市场报价

上海雷沃商贸有限公司正式组建于2012-06-21，将通过提供以葡萄酒，冰酒，红酒，蓝莓酒等服务于于一体的组合服务。业务涵盖了葡萄酒，冰酒，红酒，蓝莓酒等诸多领域，尤其葡萄酒，冰酒，红酒，蓝莓酒中具有强劲优势，完成了一大批具特色和时代特征的食品、饮料项目；同时在设计原创、科技创新、标准规范等方面推动行业发展。随着我们的业务不断扩展，从葡萄酒，冰酒，红酒，蓝莓酒等到众多其他领域，已经逐步成长为一个独特，且具有活力与创新的企业。上海雷沃始终保持在食品、饮料领域优先的前提下，不断优化业务结构。在葡萄酒，冰酒，红酒，蓝莓酒等领域承揽了一大批高精尖项目，积极为更多食品、饮料企业提供服务。