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绍兴酒的贮存温度一般以5～20℃为佳，贮酒仓库要求阴凉、通风、干燥，并保持一定的湿度。特别是“通风”对绍兴酒贮存尤为重要，如果贮存环境处于密封状态，将严重影响酒的风味和“成熟速度”。因为贮存过程中，酒液透过坛壁依然在进行“呼吸作用”，通风有利于坛内酒的“呼吸”，陶坛独特的“微氧环境”有利于坛内酒质的陈化。 绍兴民间自己酿的酒往往都是存放于墙于墙之间的夹墙内，此处非常适合酒的贮存条件，现存于中国黄酒博物馆内的镇馆之宝---1928年的黄酒，正是当初在酒厂的夹墙内发现的。虽然经过了百年，但是此酒因为精湛的酿造工艺以及合适的贮存环境，使得这坛百年陈酿在开封之时，坛内的酒没有坏掉，反而坛内的酒香醉倒了当时无数的宾客，所以好的贮酒条件是造就一坛美酒所必不可少的条件。一叶乌蓬花雕，陶坛古韵，酒液十龄！桐庐手工冬酿一叶乌蓬供货商

花雕酒传说 在江浙一带，对于花雕的由来，流传着一个更美丽的传说：传说早年绍兴有张姓的裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝**为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，谓之“状元红”。桐庐一叶乌蓬一叶乌蓬花雕，知否？知否？

花雕的装潢形式来源于“女儿酒”坛的装潢技法而加以多种变化，经过较长时间的流转，绍兴花雕技艺到清时，有两种形式流转于民间。 一种是在烧制土坯前，在坛壁间以连贯的几何曲线刻上一些立体感较强的花草图案，并在坛壁间留四个光滑小圆，烧制成形后，上贴红纸，写上“喜”字，或写上“白头偕老”、“花好月圆”等吉祥如意之词。也有在四个开光图中直接用油漆涂刷后，或书写或画花草图案的。还有一种是请民间艺人，采用凡红、朱红等颜色，以煤粉调成酱色，再在坛壁上龙凤呈祥、吉祥如意、松梅竹菊等图案，也有用油漆调色代替的，俗称“画花坛酒”。因为没有立体感的图案，又称“平面花雕”。

在“酒乡”绍兴，人人以酒为朋，处处与酒结缘，酒是人们日常生活的必需之物。各式各样的酒俗，在此应运而生…… 婚嫁酒之订婚酒 “订婚酒”为婚嫁全过程中仅次于结婚的一个关键性步骤，是喝喜酒的前奏曲。至今在绍兴的不少地方，仍重视订婚，要摆酒席，会亲友，故而“订婚酒”还是个重要酒俗。 婚嫁酒之别亲酒 女方父母在女儿出嫁前一.天，要为嫁女备酒席。届时，红椅披垫，花烛齐燃，请嫁女首坐，平辈或幼辈子女陪宴，称为“别亲酒”。在席上，新娘之母要为之斟酒，并说一些告诫的话。 婚嫁酒之女儿酒 在绍兴酒被作为纳采之礼，其中**有**性的要属女儿酒。相传在女儿出生后便着手酿制，并贮藏于干燥的地窖中，或埋于土中，也有打入夹墙内的。等到女儿出嫁时挖出来宴请客人或作陪嫁之用。除女儿酒外，旧时还有会亲酒、送庚酒、纳采酒等，均有男女各方自家操办。 婚嫁酒之交杯酒 婚礼新人喝“交杯酒”时严肃认真，因为此后，新婚夫妻要风雨同舟，共同生活，因此这酒对人生具有特殊意义。一叶乌蓬花雕，纯粮酿造！

黄酒怎么做？ 黄酒种类很多，制作工艺细节繁复。但基本工艺大体上依旧异曲同工，自古到今一脉相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易变质。 Step 2.蒸饭：蒸熟后的米更方便后续发酵。 Step 3.摊饭：摊饭即在生产过程中，将蒸熟的米饭倒在竹簟上，用木楫翻拌冷却。现代酿酒已多改为机械鼓风冷却。 Step 4.落缸：落缸即是入缸发酵。根据不同风格，用不同方式投入米、麦曲、酒药、水等各种原料，等待酒发酵。是酿造黄酒的一个重要环节。 Step 5.开耙：发酵期间的搅拌冷却，俗称“开耙”。其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。开耙技术是酿好酒的关键，一般由经验丰富的老师傅把关。 Step 6.压榨：压榨，又称过滤。是把发酵醪液中的酒和固体糟粕进行分离的操作方法。压榨出来的酒液叫生酒，又称“生清”。 Step 7.煎酒：煎酒是将生产过滤完成的酒加热杀.菌，以便于贮藏、保管的过程。同时也是酒色沉淀提纯的过程。 Step 8.装坛：将酒灌坛装瓶。一叶乌蓬花雕，是国家标准里**“干净”的黄酒！拱墅官方授权经销一叶乌蓬

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黄酒在中国有着悠久的历史，在华夏文明中，酒具和酒的发展几乎是同步进行的，是酒文化中的精华的载体。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴。《笑傲江湖》中祖千秋曾言：“若无佳器，徒然糟蹋了美酒。”由此可见，合适的酒具，令喝酒也多了一番意趣。 什么才是适合黄酒的酒杯？同样，《笑傲江湖》中的祖千秋已给出了答案：“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，尽量是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。” 花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，**了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号**老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中**富特色的。桐庐手工冬酿一叶乌蓬供货商

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