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黄酒怎么分？

黄酒种类繁多。不同标准下划分出的黄酒品类各不相同。

根据GB/T 13662-2008《黄酒》国家标准规定，按照含糖量分，黄酒可分为四类：

·干型黄酒：总糖含量小于或等于15.0g/L。

·半干型黄酒：总糖含量在15.1~40.0g/L之间。

·半甜型黄酒：总糖含量在40.1~100.0g/L之间。

·甜型黄酒：总糖含量大于100.0g/L。

按照酿酒原料的不同，黄酒可分：

·稻米黄酒：包括糯米黄酒、粳米黄酒、大米黄酒等。

·非稻米黄酒：包括黍米黄酒、玉米黄酒、青稞黄酒等。

按照酿酒用曲种类的不同，黄酒可分：

·麦曲黄酒、红曲黄酒、麸曲黄酒、小曲黄酒等。

按照酿造工艺的不同，黄酒可分：

·传统工艺黄酒：

   淋饭酒：将蒸熟的用冷水淋凉后拌入酒药、搭窝、糖化，然后加水发酵酿成的酒。

   摊饭酒：将蒸熟的米饭摊在竹簟上，摊凉后再加入麦曲、酒母、浆水等，混合后直接进行发酵成酒。

   喂饭酒：在发酵过程中分批加饭，以利于酵母菌的扩培和发酵温度的控制。

·机械化新工艺黄酒：

   采用机械化新工艺发酵而成的酒。

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相较于外来的啤酒或后期才发展起来的白酒，黄酒的酿造技术实际是更早出现在中国的。与拥有果糖，天然能够发酵成酒精的果实酒不同，需要首先进行糖化作用而后才能发酵的粮食酒在贾湖遗址的出现，才真正标志了人类历史进入了酿酒时代。

黄酒与啤酒同为粮食酒，但和啤酒之后湮没在中华文明长河中直到再次由欧洲传入不同，黄酒的酿造技术却被完整地继承并发扬了，其特有的双边发酵的技术和酒曲的制作，在19世纪传入西方后甚至奠定了酒精和酶制剂的工业基础。而自弥生时代起日本便有的『口嚼酒』，也终于在获得了自大唐传来的酿酒技术后，进入了奈良时代的清酒高速发展期。

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古人用雕花的酒坛贮存**上等的黄酒，用来进贡朝廷或馈赠亲友，尊称花雕酒;酒坛外雕有各式花鸟虫草，人物故事，故名"花雕";于冬至开酿，又得名"冬酿"，这就是冬酿花雕的由来。

冬酿花雕口感柔和温润，很陈香，很好喝!   

色：好酒色如琥珀，泛清亮光泽，有“澄”、“澈”二相。   

香：香气介于外露与内涵、中正平和。酒香层次丰富，境界分明。   

味：甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味皆兼于细品之下。   

格：花雕之格，六味互相制约，色香彼此映衬。   

黄酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生产，黄酒以糯米和水为主要原料，添加酒曲和糖化剂，在634种微生物作用下酿造而成。其保留了发酵过程中产生的营养和健康活性物质，历来以营养丰富、保健养生著称，倍受行家推崇。西汉《汉书·食货志》中记载：“酒，百药之长”；《本草纲目》中则记载：“唯米酒入药用”，米酒就是中国黄酒。 在绍兴酒包装工艺工程中，煎酒后的绍兴酒灌入陶坛，坛口要立即盖上经煮沸的荷叶（包坛口用的荷叶必须剔除破损、虫蛀、霉变叶，并在沸水中灭 菌30分钟左右），上盖灯盏形陶盖，然后包上箬壳，用竹丝扎紧。要求横滚一圈后坛内酒液无渗漏。然后趁热糊上“泥头”，利用坛内酒的热量将泥头水分烘干，入库存储。一叶乌蓬花雕，有翼飞来，漫舞晴空！

黄酒**传统的饮法，当然是温饮。温饮的明显特点是酒香浓郁，酒味柔和。一般，冬天盛行温饮。温饮黄酒，能驱寒祛湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。饮用温热的绍兴黄酒还可以开胃，因为酒中所含有的酒精、有机酸、维生素等物质，都有开胃功能，能有效促进人体腺液分泌，从而增进食欲。 温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精会挥发掉，且淡而无味。 黄酒的比较好品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。一叶乌蓬花雕，口感香韵具佳！富阳一叶乌蓬花雕礼盒装

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花雕的装潢形式来源于“女儿酒”坛的装潢技法而加以多种变化，经过较长时间的流转，绍兴花雕技艺到清时，有两种形式流转于民间。 一种是在烧制土坯前，在坛壁间以连贯的几何曲线刻上一些立体感较强的花草图案，并在坛壁间留四个光滑小圆，烧制成形后，上贴红纸，写上“喜”字，或写上“白头偕老”、“花好月圆”等吉祥如意之词。也有在四个开光图中直接用油漆涂刷后，或书写或画花草图案的。还有一种是请民间艺人，采用凡红、朱红等颜色，以煤粉调成酱色，再在坛壁上龙凤呈祥、吉祥如意、松梅竹菊等图案，也有用油漆调色代替的，俗称“画花坛酒”。因为没有立体感的图案，又称“平面花雕”。淳安质量一叶乌蓬花雕批发

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