山东富康橡木酒桶加工厂

时间:2021年08月11日 来源:

当今社会的人们越来越注重仪表和举止了,在很多晚宴中,身着华丽的晚礼服,一手持着一杯葡萄美酒,佳人俏丽伴身旁,把男的绅士风度和女人高贵优雅体现的淋漓尽致。在晚宴的时候杯杯的葡萄美酒其实也是这里的主角之一,但是如果缺少了他的配角——葡萄酒橡木桶,那么也会使得它的美味消散殆尽。

葡萄酒橡木桶是专门用来盛放葡萄酒的容器,为了保存葡萄酒的香味,葡萄酒橡木桶与葡萄酒几乎是相继诞生,一个好的葡萄酒橡木桶可以让葡萄酒的香味持续的保留,并且,再酿制过程中发酵不够的酒,仍然可以在橡木桶内继续发酵。

一个好的容器不是滴水不漏,而是适合就好,葡萄酒橡木桶并不是像陶瓷一样,把酒的香醇封闭在里面,相反的,葡萄酒可以通过橡木桶分子之间的距离透过来的空气继续进行氧化,这样继续添加进去的新酒就会很快融入到其中,变得比刚刚酿制的时候还要香醇,变成人们生活中美味的饮品之一。 橡木桶的类型不同,烘培程度的不同都能造就完全不一样的葡萄酒。山东富康橡木酒桶加工厂

赋予葡萄酒更多的香气与风味:

制作橡木桶的烘烤过程会使橡木桶衍生出一系列呈香物质,

可赋予红葡萄酒皮革、香草、肉豆蔻、雪茄盒、巧克力、咖啡和熏培根等香气,

可赋予白葡萄酒奶油、榛果、杏仁、香草和烤土司等香气。

赋予葡萄酒厚重的酒体:

橡木桶自身含有一定的水解单宁,可与来自葡萄酒中的单宁相凝聚,使得酒体更加厚实。

赋予葡萄酒更圆润的口感与更柔顺的质地:

橡木桶的细微孔隙恰好可以允许微量氧气透入与酒液接触,有助于红葡萄酒中的单宁逐渐变得柔顺细腻。

可以影响葡萄酒酒液的颜色:

橡木桶的微氧环境会使色素与单宁之间发生聚合反应,使得葡萄酒的色泽更加的鲜明稳定。

提高葡萄酒陈年潜力:

橡木中的单宁会渗透到酒中,增加了葡萄酒的骨架,同时微氧环境使得葡萄酒结构演变的更加完善,具有更强的抗氧化能力,从而提高了葡萄酒的陈年潜力。

烟台森昌橡木酒桶生产厂家氧气会透过橡木的气孔而进入,透过这微缓的氧化作用可以更进一步地帮助葡萄酒熟成。

红酒中沉淀了数千年的酿酒文化,为众多注重生活品位的人所喜爱。有人不惜重金购买上好的红酒和酒具,如果你对红酒有着很大的兴趣类似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒钥匙、橡木桶酒柜,如果你有品鉴葡萄酒的乐趣,这样一套精美的酒具将是必不可少的,随着烟台红酒文化的发展,烟台橡木桶酒柜已经不再是**具有欣赏的价值的物件,更是酿酒的必备工具。

  再昂贵的红酒,如果保存不当,变质了也就一文不值。红酒对保存的条件是相当苛刻的,一般要求恒温恒湿无震动,所以把葡萄酒放在温度过高的环境,通常1-2月就可能坏掉,其次湿度要求要在70%左右,防止震动,震动会在一定程度上加快酒的成熟。所以,一个专业的橡木桶酒柜是非常必要的。

对于果酒的优势:


1.果酒氧化:当果酒放入橡木桶时桶中会有一部分的氧气,氧气会对橡木桶和果酒产生氧化,在氧化的过程中果酒会产生不同的芳香物质,同时柔化单宁,促进不可溶解物质沉淀,使果酒柔和均衡,增强果酒色泽和稳定性。而且橡木桶具有透气性,氧气也会进来一点点,促使氧化继续。


2.果酒醇化:橡木的木质素中**重要的成分是香草醛,丁子香酚,愈创木酚及衍生物;这些成分虽然少,却是果酒从果酚类物质衍生出来的所有酚类物质中的重要部分,其次,酵母能够吸收橡木渗出物质,以生化转换方式将橡木香气转变为果酒的香气成分。

确定了合适的橡木桶之后,还要确定葡萄酒的橡木处理方法。

橡木桶中溶出橡木单宁,与红酒本身的单宁融合,部分不稳定的单宁析出,使酒体变得柔和、精细,让红酒发展得更为成熟圆润,丰富优雅。橡木桶同时还能赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气。

怎么样才能判断出红酒是否真的经过了橡木桶呢?

价格判断

橡树是一种珍稀林木,需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶,所以过桶的葡萄酒都比较贵。可以简易通过终端零售价来判断。

看清楚酒标

一些国家的酒如法国、澳大利亚、西班牙的在酒标上会有相应的标识。像西班牙的酒如果上面有标出(Crianza)就**是陈酿,(Reserva)**珍藏,(Gran Reserva)特级珍藏均**经过橡木桶了。



到了第二年,还会在每一个橡木桶里加入六颗打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。富康橡木酒桶100L

橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种,一种是在发酵完成之后装入橡木桶,另一种是在橡木桶中发酵。山东富康橡木酒桶加工厂

大家都知道红酒是由葡萄酿造的,其实好的红酒除了要感谢好的葡萄品种,还是需要感谢好的橡木桶的,葡萄酒的成熟期少不了橡木桶。现在市面上最常见的橡木桶就是法国的和美国的,就给大家说下这两种橡木桶的区别。

美国橡木桶

美国的橡木桶相比较法国的就要差了不少了,美国橡木桶的制作原料为白橡木,生长在弗吉尼亚州、肯塔基州和俄勒冈州等几个地区,美国橡木桶通常采用人工的方式烘干,橡木桶制作工艺不如法国,同时美国白橡木纹理较粗且孔隙较大,所以无需顺着纹理手工劈开,材料利用率更高。这些导致美国橡木桶的价格一般较低,每只大约在500美元。现在主要使用美国桶的地区有美国的华盛顿州、西班牙的里奥哈和部分新世界的国家。

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