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酒店管理专业介绍专业名称：酒店管理培养目标：本专业秉承“创建国际化、特色鲜明的前列专业”办学理念，遵循“适应行业需求，深化产教融合”的指导思想，在思想教育的下，培养德、智、体、美、劳发展，具有良好的思想品德、职业道德和人文社会科学素养，掌握现代酒店及旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具备酒店经营管理、团队沟通合作及现代信息技术运用能力，具有国际视野、管理能力、服务意识、创新精神，毕业后可在国内外酒店住宿业相关业态及旅政管理部门从事经营管理、策划咨询、培训等工作的高素质应用型酒店管理专业人才。课程：旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店客户管理、酒店管理概论（双语课程）、酒店前厅运营管理、酒店客房运营管理、酒店餐饮运营管理、酒店市场营销（双语课程）、酒店人力资源管理（双语课程）、酒店财务会计（双语课程）、酒店业的领导与管理（双语课程）、酒店收益管理（双语课程）。酒店管理专业之所以在国内还尚未的被重视，可以算上是翻译的锅。崇明区电话酒店住宿管理电话多少

比提出问题更重要。注重细节细节管理。某宾馆为了“细节”一词，动足了脑筋。在这家宾馆的客房里有一个别的酒店看不到的擦鞋篮，内有不同色彩的鞋油和鞋刷，不同的客人使用。另外，篮里还有一份说明：客人如果没空，需要服务员擦鞋的话，关照一下便可。这份说明书是酒店客房部在开展某项活动中抓住细节服务管理的一个举措。常见模式委托管理：通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。特许经营：是以特许经营权的转让为的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费。虹口区创新酒店住宿管理电话多少知道精细的数据，有利于我们提升酒店收益大化。

管理模式酒店管理的终目的是高效率协调配置酒店内外各种资源，为客人提供大满意的无缺陷服务。于是，一些酒店管理者感叹“制度管理不如现场管理”，更有一些酒店由此主张“以走动式现场管理取代制度管理”。现场管理固然高效，但带来的负面后果是：酒店花大量心血建立的管理制度流于形式，酒店的主要管理者因陷于具体琐事脱不开身，终疏于考虑企业发展大计，在一定程度上导致了企业战略性失误。管理机制现代高效率的酒店管理制度设计必须建立一种基于问题管理的机制，即提出问题、研究问题、解决问题的机制，把酒店经营环节中典型的问题提出来，在制度设计中加以系统解决。管理层次问题管理就是运用持续不断地提出问题的方法，进而循序渐进解决问题的一种管理模式。问题管理其实一直存在于酒店现场化管理实践之中，只不过在理论上尚未得到系统的总结。问题管理主要的特征是：旨在拓展全体员工的思维深度，员工对工作现状不闻不问的消极态度；把原本由管理人员执行的管理变成了全员参与的制度化管理，将管理延伸到了办公、服务、营销、后勤等各个层次；倡导一种危机意识，即员工不要完成自己岗位职责，而且要对自身岗位提出问题，还可以对整个酒店所有经营管理与服务提出问题。

将发现问题变成酒店管理工作中经常性的制度内容；将管理工作建立在问题解决上，而不是原来的依靠组织体系传达，从而使管理的层次扁平化。三级管理；问题管理强化了所有领导和普通员工的权责意识，培养了责任心；人们常常为自身的学识与见识所局限，为思维定势所左右、为体能惰性所牵制，问题管理则促使员工不断发现问题超越自我，给组织带来活力。如何解决一些酒店推出的“员工创新”活动，其就是让每位员工提出各自工作中的问题，再由管理人员和员工共同设计解决问题的佳方案，从而减少工作中出现的失误，这种做法就是把解决问题做到了系统化和日常化。另外，酒店调动起员工提问题的积极性后，要注意辅导，教会员工解决问题。例如，一家酒店在引进问题管理后，鼓励员工提出问题和参与问题解决，结果在实施过程中发现员工很能提出问题，而且提的许多都是重要的和敏感的问题，当然这一方面说明员工的素质较高，反过来说，这样的员工很难管理，他们要求实现个人价值的愿望会很强烈。如果酒店不能提供相应的资源帮助他们实现个人价值，员工就会感到当初得到的承诺不能兑现，自然会对企业产生不信任和失望。由此可见，整个组织及时解决问题并让员工学会解决问题。管理模式酒店管理的终目的是高效率协调配置酒店内外各种资源。

酒店是一部复杂的机器，有着复杂的构架。面对众多的员工，不同的客人，如何才能让一切有条不紊地运转起来?1、管理者要在关键的时候，出现在关键的位置，解决关键的问题，这就是管理的技巧。2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。3、酒店的服务质量是用人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。4、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。5、管理者关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。6、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足?。7、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。8、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。9、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。管理者的自身修养、道德观念对员工言传身教至关重要。松江区品质酒店住宿管理优势

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谈到酒店管理专业，在国内受传统思想影响，多数人的认知还停留在“酒店管理=酒店服务员”的层面上。并且固执的认为这不需要特别学习，也不认为服务行业是一个正经的专业。当然，这些想法并不正确，也跟目前全球的经济发展趋势背道而驰。酒店管理专业之所以在国内还尚未的被重视，可以算上是翻译的锅。酒店管理专业的英文为：HospitalityManagement，实际上是“款待”或“招待”的意思。狭义的来说，它的行业范畴不仅局限于酒店运作，还涉及到会展策划、度假村运营、主题公园管理等等。广义的来说，Hospitality本身具有“热情招待”的含义。只要是业务当中需要直接面向客户或是顾客，追求给客户一个完美的体验，都能算上是Hospitality的范畴。近些年，旅游业的式发展带动了旅游项目发展的同时，也推动了酒店、会展、航空、奢侈品等相关领域的发展，这些行业也因有着共同的发展圈和服务特点，被统称为“泛酒店管理”行业。泛酒店管理：高阶人才的一级战场酒店管理≠培养服务员在大众的固有印象中酒店管理就是培养服务员的专业，源于对酒店行业的认识缺乏。 崇明区电话酒店住宿管理电话多少

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