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豆花蘸水受众群体相对较小，在生产过程中，作坊里的研发人员汲取豆花蘸水制作诀窍，多次对豆花蘸水进行改良，针对川菜所需的特殊香辣口味，研制开发出了一种高级新型复合调味品，取名为“美乐香辣酱”，美乐也因此成为香辣酱的始创者。

慢慢的，自贡富顺县，成了香辣酱之乡，多家企业开始研发生产香辣酱。

较早被横空出世的香辣酱打动的人群，是川菜厨子们。不少厨师在使用产品后，主动找到了美乐，要求长期合作。

二十几年过去，川菜大厨们师徒相传，云南香辣酱的味道，也随着川菜的风靡，为全国人民所品尝。 滇乐启航，共创梦想，滇乐香辣酱欢迎你的加盟。贵州地摊瓶装香辣酱批发报价

1、炖牛肉：将香料捣碎，用纱布包好，与牛肉等其他调味料要一起煮沸，要求每100千克鲜牛肉加水300千克，煮至六七成熟后，加入4千克食盐，小火炖2小时即可。

香料配比如下：葱5千克（切段）、姜2千克（切丝）、肉豆蔻200克、丁香200克、香叶200克、小豆蔻200克、花椒200克、八角400克、桂皮400克、小茴香200克、砂仁200克。

2、配料：分别将辅料用少量水溶化，在熬制后期加入，如保鲜剂、单甘酯、盐、味精可直接加入，同时可加入绞碎的牛肉和部分牛肉汤。快出锅时加入蒜泥、芝麻和辣椒红色素。

应注意的一点是，保鲜剂应用温开水化开后，在开锅前加入，一定要混合均匀，否则 达不到防霉的作用，另外也可加入少量抗氧化剂，使产品存放期更长。

3、灌装：瓶子洗净进行灌装，酱体在85摄氏度以上时灌装，可不必杀菌。低于80摄氏度灌装，应在水中煮沸杀菌40分钟。 贵阳特产香辣酱零售价醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

自制香辣酱的方法

  在民间经验配方的基础上,经过多年实践,证明用此方法制作的辣椒酱,保质期长,食用安全,风味独特,香辣可口。  一、配料：鲜红辣椒2500g,精瘦肉1000g,花生400g,芝麻400g,大蒜400g,生姜400g,食盐500g,味精250g,甜面酱500g,植物油1500g,白糖400g,食醋75ml。

二、制作方法：热锅凉油，油热后放入姜末，煸香后放入肉馅，加稍息盐，八分熟后起锅；再入油，油热后放入蒜末，煸香后放入粗末辣椒，紧接着加入花生碎，加入芝麻，片刻后，加适量盐，少许白糖，少许味精，，大火炒大约3分钟后，加入先前炒好的肉末，接着放入备好的甜面酱，如果觉得干锅，可加少来少量的水，然后加入一点醋。关火，等酱在锅内晾凉后，再装入事先备好的玻璃罐或陶瓷罐内，要密封好，放入阴凉处。大约能保存好4-5个月。

香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺，精选辣椒、花椒、植物油等自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。四川香辣酱是人们生活中喜欢吃的一种佐食，沾馒头吃，拌面条吃，香辣可口，容易下饭。    

辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。辣椒能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、、血管性头疼。辣椒能促进体内分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，四川香辣酱厂家告诉您其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。 帮您排优解难，选辣酱找滇乐调味品。

【滇乐香辣酱】可以做三明治

喜欢吃吐司片的话，可试试这样做个简单的三明治。准备好吐司片和新鲜的蔬菜就好~洗菜+加料时间，不用十分钟就能搞定。还可以把吐司片换成北方大馒头，秒变中式汉堡~

【滇乐香辣酱】可以配奶油面包

面包夹心是一大坨奶油，大胆舀了两勺辣椒酱放上去，小心翼翼吃了一口，真的挺好吃!辣椒酱的香辣味，减轻了奶油本身的腻味，明明看起来很黑暗料理，第二口咬下去没有任何负担了。

滇乐香辣酱，让人买得安心，吃得放心。美食不仅*是用来填饱肚子的、更是为自己生活增添乐趣的这样一个好吃又好玩的小东西你家还不赶紧备上吗? 调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。昆明滇乐风味香辣酱厂家报价

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云南滇乐调味品有限公司是一家云南滇乐调味品有限公司注册地址位于中国（云南）自由贸易试验区昆明片区经开区红外路尚为国际A区13栋1号，注册机关为昆明市市场监督管理局，法人为程明雪，经营范围包括粮油、散装食品、预包装食品的销售；盐及调味品（不含味精）的销售；蔬菜、酱油、食醋及类似品的加工及销售；豆制品的加工（限分支机构）及销售；餐具的批发；国内贸易、物资供销。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于香辣酱，麻辣酱，香辣豆瓣酱，调味品，是食品、饮料的主力军。云南滇乐调味品继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。云南滇乐调味品始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。