拉面哪家好

身为地道的甘肃人，一定知道有一些外地朋友称“兰州牛肉面”为“兰州拉面”。从数据的角度看，甘肃省外牛肉面店的名称都含有“兰州拉面”或“兰州牛肉面”。

据餐饮服务业大数据监测系统侦测显示，在4个城市店铺名字中含有“拉面”的店铺名是含有“牛肉面”店铺名数量的2.7倍，即每当遇到2.7家名字含有“拉面”的店铺，才会遇到一家名字含有“牛肉面”的店铺。

兰州市现有正常经营的牛肉面店1691家。其中，兰州市城关区有牛肉面店673家，占总数的39.8%。 兰州牛肉拉面的三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。拉面哪家好

是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒，该辣椒经晒干后，压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。我太爱这盆辣子了！毫不夸张的说这是整碗牛肉面的灵魂！神奇的是这里的辣子一点也不辣，只有香！畏辣的吃货们这次可以过把吃辣的瘾了。在兰州吃牛肉，不管男女老少都会放上厚厚的一层辣子，没有辣的刺激，却有辣的香气，一碗牛肉面真的会因为有无辣子而成为截然不同的两碗面！

吃面时一定一定一定要放！而且还是多多的放，醇厚又浓郁，红红的颜色**是看起来就足够撩人，喝上一口会香到眯起眼睛！

拉面哪家好拉面的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。

用餐的程序是疯狂的，有一套统一而又**的规则：门要订，换票，到嘴边排长队，选择你想吃的类型，如优雅的菜式；三道引语；经过绘画、煮沸、煲汤、将碗舀在你面前，你需要拿着碗，快速地把肉拿过来，然后拿起、切开。肉和蛋被大声地转移到汤里，叫茄子引语；肉与蛋飞来飞去引；坐着不容易。你等不及要出去蹲着了，但那是朋克。有人说汤是兰州的灵魂。我想是骨架。一碗真正的清炖牛肉汤，用来支撑一碗牛肉面条。面条是肉；辣根是人格；牛肉胡荽，蒜苗萝卜，是衣服；做的人是灵魂。

一碗热腾腾的牛肉面能填饱肚子；在人们匆匆忙忙时,一碗简单快捷的面食能迅速上桌。即使在物质生活丰盛的现在，面食仍是很多人钟爱的食物之一。中国的面条文化，它就犹如茶文化、酒文化一样，历史悠久、博大精深。祖国从南至北都有面条的身影，千姿百态、各具特色！

在兰州有一种面食深受食客喜爱，它就是享誉世界的兰州牛肉面。一根根劲道十足的手工牛肉面，浸润在浓郁醇香的牛肉汤里，娇艳欲滴的辣椒油诱惑着唇齿，翠绿的蒜苗加以点缀，黄亮的面条……真是视觉和味觉的双重享受！牛肉香气氤氲中，可以品出兰州牛肉面的精工细作，很多在外的兰州人，回到兰州，都会特意来尝尝记忆中的面。那碗面，浓缩着的是乡愁，承载着的是家乡的味道。 兰州牛肉拉面被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。

    兰州人爱吃面条，牛肉面jue对是绕不过的话题。如果按照正规的牛肉面来说，从凌晨到五点起，兰州人就开始惦记那一碗面！而更早点的时间，牛肉面馆里的伙计就已经开始为了这一碗又一碗的面而忙碌了，因为他们知道，兰州人每天少睡那么一个小时，就是为了要吃一碗“头锅”面。一直延续到下午三点，兰州大街的每个牛肉面几乎都是人满为患！看牛肉面师傅那拉面娴熟的技巧，简直是一种艺术享受！虽然面馆不大，但是来吃面的人络绎不绝，有坐在桌子边吃的、有拿着凳子当桌子使的、还有更甚就是干脆不顾形象，端一碗面蹲在路边吃，美名其曰“兰州蹲”。人多的时候，BGM是不断回放的，“蒜苗多些、辣子多些、香菜不要......”。一，牛肉面讲究吃牛肉面不讲究在兰州，吃牛肉面jue对是风情万种，别看牛肉面和兰州人的性格一样，外表粗狂，但其实从面到汤以及一勺辣椒油，那是有极大的讲究！不信拇指君你给唠叨唠叨！首先就是色，就是一清、二白、三绿、四红、五黄。分别讲的是，汤要清，还得要有萝卜、香菜、蒜苗、还要有辣椒，这面还得又黄又亮，这就是牛肉面的统一标准了。这牛肉面的汤那可是一个讲究，牛肉面的汤是用牛杂骨熬制很长时间才出来的，所以熬煮出来的汤汁非常浓郁。 兰州牛肉面品牌更适合于规模化生产和连锁经营。拉面哪家好

兰州牛肉拉面的风味由色、香、味、质、形五方面构成。拉面哪家好

在京穆兰吃面，一定要先品尝这醇厚的牛肉汤，味蕾所触之处是**浓郁的纯汤味，待咀嚼牛肉块时，那醇香深藏在牛肉的每寸肉纹中，仿佛这牛肉生来就是为了这碗面，汤是一碗牛肉面的灵魂所在，京穆兰牛肉面只选用健康食材，做安全放心的好味道。

京穆兰牛肉面始终如一秉承着“好产品，好服务，好环境”，这每一个“好”的关键因素在于拥有一群不断学习、努力钻研的好员工。思泊湖拥有一群具备“匠人”精神的制作团队，他们对牛肉面制作过程中每一个环节反复思考、精雕细琢，匠心注入、用心调制，因此京穆兰的每一碗面都是有灵魂的，都会带给顾客更好的体验。 拉面哪家好

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