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辣子红：西北人离不开油泼辣子，这也是决定风味**直观的因素。档口往往都放着堪比面盆的辣椒盆，虽然看着强势猛烈，但不要担心，这种辣椒香而不辣，大可放心尝试。
蒜苗香菜绿：牛肉面里的默认选项，往往下手大方，用量大胆，不吃香菜要提前告知。
面黄：兰州牛肉面讲究爽滑透黄，粗细均匀、吃口筋道，光面条就有9种选择。别看是同样的汤底，形状不一样，呈现出的风味也截然不同。
毛细是非常细的一种圆面，比常见的挂面还细，越往上，面条越粗、筋道有嚼劲。二细颇受本地人青睐，**粗的是二柱子，像筷子一般。还有扁面条和三棱形面条，从韭菜叶宽到裤带宽，统统都能拉出来，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠谱。
兰州牛肉拉面其实不叫拉面，叫牛肉面，也叫“牛大”。清汤拉面加盟怎么样
一碗牛肉面的比较好赏味期间，就在这短短三十秒之内。
所以说，端来一碗面，这个动作，简直有着化腐朽为神奇的力量。倘若不信，可以试试用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面。不搅拌，顺着一个地方吃面，吃完一层再吃一层，好好的面条很快就会因为汤汁的浸泡而软到无力，这种无力的面条，除了小孩和老人喜欢吃之外，没有一个兰州人将之视为美食的。
而筷子撩拨的过程，正是一个面条跟空气接触变冷的过程，冷空气可以相对较长地保持面条的硬度，滚烫的汤正好与面条形成鲜明对比。
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吃面时一定一定一定要放！而且还是多多的放，醇厚又浓郁，红红的颜色**是看起来就足够撩人，喝上一口会香到眯起眼睛！
作为国民美食，牛肉面不只是一种文化，更是一种情怀，看似不起眼，但却给人朴实的归属感。
京穆兰牛肉面，面韧、汤美、肉嫩，味道好极了。再撒上辣椒油与蒜苗、香菜，那滋味，真是金不换。京穆兰牛肉面不光好吃还有看头；拉面师傅风情万种、捞面师傅身手敏捷、盛汤师傅的技艺，可不要以为牛肉面是大众美食就没什么内涵，曾经有人说吃一碗地道的兰州牛肉面，要耗尽半生功力。
牛肉面是兰州人生活的一部分，看人吃面，就能看出来一个人的性情，而兰州人骨子里的幽默和自嘲的精神，也透在哪些和牛肉面有关的段子里。
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面食博览会”在兰州的召开是扩大兰州餐饮文化影响力的举措，也是兰州城市形象对外宣传的途径之一。近年来，我市各个方位展示和宣传兰州牛肉面特色餐饮文化，同时以此为切入点，助力宣传兰州悠久的历史文化，提高城市影响力。在多个单位共同努力下，兰州牛肉面适应民航、铁路客运快速发展的需求，拓展市场空间，加快牛肉拉面进机场、上列车发展步伐，拓宽宣传兰州城市形象的窗口。多频次开展宣传，引导企业通过传承企业历史、营造文化氛围、挖掘企业特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致兰州。在陕西加盟兰州牛肉面就选京穆兰牛肉面。兰州大众拉面有哪些加盟品牌
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一碗热腾腾的牛肉面能填饱肚子；在人们匆匆忙忙时,一碗简单快捷的面食能迅速上桌。即使在物质生活丰盛的现在，面食仍是很多人钟爱的食物之一。中国的面条文化，它就犹如茶文化、酒文化一样，历史悠久、博大精深。祖国从南至北都有面条的身影，千姿百态、各具特色！在兰州有一种面食深受食客喜爱，它就是享誉世界的兰州牛肉面。一根根劲道十足的手工牛肉面，浸润在浓郁醇香的牛肉汤里，娇艳欲滴的辣椒油诱惑着唇齿，翠绿的蒜苗加以点缀，黄亮的面条……真是视觉和味觉的双重享受！牛肉香气氤氲中，可以品出兰州牛肉面的精工细作，很多在外的兰州人，回到兰州，都会特意来尝尝记忆中的面。那碗面，浓缩着的是乡愁，承载着的是家乡的味道。清汤拉面加盟怎么样
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