渭源京穆兰牛肉面餐厅

未来餐饮行业趋势｜加盟将是唯1出路

品牌化趋势

菜系品牌、厨师品牌向店家品牌转换，未来餐饮趋势一定是包含能力很强的企业化的品牌。标准化的品牌经营会成为未来市场的主角。银商餐饮旗下餐饮品

牌品类齐全，更多的涵盖了目标消费人群。

厨房标准化趋势

餐饮行业标准化、流程化、规范化程度越来越高，无厨房会很普遍，对名师，名厨的依赖程度会越来越低。从这点上来说，也让更多的人加入餐饮行业大军。

行业标准化趋势

菜肴产品标准化，管理标准化、制度化、流程化已成为未来餐饮的必然趋势，因此餐饮行业的从业人员在未来标准化的培训教育也必不可少，做大做强的餐饮企业一定是工厂化加学院化的企业。

餐厅智能化趋势

这几年，人工智能的迅猛发展将逐渐将百姓生活带入智能化时代，无人餐厅、无人超市也已经逐渐进入人们生活中，这也是做餐饮加盟公司今后发展的大方向。

想要开牛肉面店就找京穆兰牛肉面。渭源京穆兰牛肉面餐厅

兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。东乡族自治县京穆兰牛肉面代理想开牛肉面店就找京穆兰牛肉面。

将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。

兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好像是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。兰州京穆兰牛肉面品牌很有影响力。

兰州人的早餐,是沉浸在一碗碗牛肉面中的,这碗面,在兰州刚开始苏醒时,就与人们温暖相拥。

一边吃，一边聊，，把吃面这件寻常事，整成了一幅江湖社交图，哪怕到了凌晨时分，也会有人点上一碗牛肉面，就着月色，慢慢享用。

如果你来兰州，早晨一定要去吃碗牛肉面，它之于兰州的早餐圈，是个硬核的存在，悠然的清晨，一杯热面汤，一碗牛肉面，就让人极为满足。

放眼望去，在兰州的大街小巷，有关“牛肉面”的招牌，数不胜数，这碗面聚集了兰州人多半的记忆，从吃饱到吃好，一步发展的史诗，一碗面也能演绎得淋漓尽致。

京穆兰牛肉面——加盟体系成熟的牛肉面加盟品牌！渭源京穆兰牛肉面餐厅

西北人喜食辣，食兰州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。到兰州值得一尝清汤牛肉面的清香辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定佳。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间各地的每一个角落几乎都可以吃到，近乎成了中国快餐的榜首品牌。渭源京穆兰牛肉面餐厅