品牌牛肉面调料配方价格

一座名副其实的美食之城。不得不说我们生活在一个山清水秀的好地方，美食如云，车水马龙。还有一条穿城而过的黄河，带着些金城古老的味道，通通融在兰州人的三茶两饭里，而叫人难以忘怀的便是一碗兰州牛肉面。在兰州，吃牛肉面就是吃生活的滋味，比起烈酒，它更算是一种安抚。牛肉面是温柔的，它仿佛是生活里的甜头，抚平了年轻人因焦虑紧皱的眉，也抚慰着食客挑剔的胃。理想是奔头，食物是必需，而一碗牛肉面才是兰州人生活的比较高意趣。凌晨五点的兰州城，从热气氤氲的牛肉面香气中苏醒。六点左右就有食客陆陆续续地来吃面，看着不羁放纵的兰州人端着满满地一大碗面润喉下肚。面细滑劲道有弹性，萝卜片新鲜入味，再来一颗卤鸡蛋补充能量，兰州人的从一碗牛肉面开始了。

加盟兰州牛肉面需要提前做什么？品牌牛肉面调料配方价格

 制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐，调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总料不超过80克浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫，将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内煮制；用文火煮制，始终保持汤同微沸。煮制2-4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用

兰州牛肉面辣椒油制法加盟兰州牛肉面的必要条件有哪些？

牛肉面的另一个精髓就是这个辣椒油，一个好的辣椒油应该是由“八两辣面子，二两草本调料”制成，出来的辣椒油要颜色清亮，靠近便可以闻到辣椒的香气，吃起来香气刺激辣味平衡才称的上好。我们根据京穆兰创始人介绍，京穆兰的辣椒油是采用了四种产地不同，粗细不一的辣椒粉而制成，其制作的难点主要是在于火候的控制，为了逼出辣椒的香气，所以要在不同的温度下不同的料，经过仔细调整辣香、油香、辣度后才固定下来操作的工艺。

牛肉面的另一个精髓就是这个辣椒油，一个好的辣椒油应该是由“八两辣面子，二两草本调料”制成，出来的辣椒油要颜色清亮，靠近便可以闻到辣椒的香气，吃起来香气刺激辣味平衡才称的上好。我们根据京穆兰创始人介绍，京穆兰的辣椒油是采用了四种产地不同，粗细不一的辣椒粉而制成，其制作的难点主要是在于火候的控制，为了逼出辣椒的香气，所以要在不同的温度下不同的料，经过仔细调整辣香、油香、辣度后才固定下来操作的工艺。

待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。

兰州值得加盟的牛肉面品牌。

 “一碗面两种味，燃爆您的味蕾。”近，兰州牛肉面又出新花样啦！元旦前夕，兰州一餐馆推出“鸳鸯牛肉面”，颠覆了传统的“牛大碗”，吸引市民前往品尝。该款牛肉面碗由店家专门定制而成，一个碗分为两部分，顾客可以选择酸菜味和传统味道相结合，还可以选择多种面形。在甘肃兰州，当地人不认可“兰州拉面”这个叫法，都是叫“牛肉面”的。这名字背后有不为人知的故事。

早些年，兰州人不愿意背井离乡去外地开面馆，一是本地牛肉面市场需求量大，没必要去开拓新市场；二是过去物流业还不发达，牛肉面换了水土全变了味。这是兰州人的死穴，砸饭碗的事情干不得，所以甘肃之外的牛肉面市场一直被吃苦耐劳的青海人占领着。

怎么样加盟兰州牛肉面啊？大众牛肉面加盟多少钱

加盟兰州牛肉面赚钱吗？品牌牛肉面调料配方价格

 制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐，调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总料不超过80克浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫，将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内煮制；用文火煮制，始终保持汤同微沸。煮制2-4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。

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甘肃京穆兰餐饮管理有限公司拥有甘肃京穆兰餐饮管理有限公司主要业务范围：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。从技术、管理、创新、研发、营销等方面，积累了大量的经验，并建立了一支强有力的技术和营销团队。餐饮项目策划与咨询；餐饮文化交流；餐饮服务；企业管理咨询。等多项业务，主营业务涵盖京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。公司以诚信为本，业务领域涵盖京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，我们本着对客户负责，对员工负责，更是对公司发展负责的态度，争取做到让每位客户满意。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟形象，赢得了社会各界的信任和认可。