中国大黄鱼之乡深海野化黄花鱼原厂地

    上世纪50年代，浙江一带的渔民开始学习福建渔民进行敲罟（gu，音鼓，系方言音译）作业。确认鱼群位置后，许多船会一起敲打绑在船帮上的竹杠，发出巨大合音，声波传入海中，使得大黄鱼这样的石首鱼科鱼类耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。记载，1957年春季渔汛时，浙江渔民大批量使用敲罟作业，捕捞的大黄鱼总产量达到了常年的20余倍。鱼多价贱，大黄鱼跌至每斤五六分钱，更多幼鱼则堆在滩头腐烂，当作肥料。不久，国家发出指示，把敲罟作业认定为“一种有害渔法”加以禁止。然而，后来的一段时期，许多地方又慢慢恢复这种捕鱼方式，致使大黄鱼的沿岸产卵群体受到严重破坏。在上世纪70年代初，作为大黄鱼产卵场的岱衢洋，其渔业资源已逐渐枯竭，此后两三年，渔民们又来到外海渔场，捕捞在此越冬的大黄鱼。据相关报道，1974年的初春，浙江省组织了近2000对机帆船前往大黄鱼的主要越冬场外海渔场围捕。这一年渔发面积大，鱼群密度厚，舟山渔场的大黄鱼产量由10万吨猛增到，创造了我国渔业史上大黄鱼产量的纪录。自那以后，东海野生大黄鱼资源一蹶不振，慢慢销声匿迹。 大黄鱼肉质细嫩鲜美、没有碎刺， 特别适合小朋友吃。中国大黄鱼之乡深海野化黄花鱼原厂地

回顾大黄鱼经历的这五十年：人类向海洋索取，一度竭泽而渔；攻破养殖难关之后，大黄鱼又临近泛滥；如今则进入了向“野生”无限逼近的“野化养殖”道路。海边以大黄鱼为生的渔民，也从靠天吃饭的讨海生活转变成了与海洋合作的现代化养殖。兜兜转转绕了一圈，大黄鱼的价值锚点似乎从来没有变过，那就是“野”。我吃过野生大黄鱼，那种细腻纯净的滋味隐约就是“自然的风味”。我也常会抱怨养殖鱼的鱼腥、不好吃，洞察到这些腥味的来源，考察过大黄鱼的各种养殖方式，因此更加珍惜如今还能吃到的野生鱼类和海鲜。令人感慨的是，粗放攫取资源的时代过后，现代人只能用越来越高的投入和成本，努力地接近“自然的风味”。早知如今，何必当初呢？福建深海野化黄花鱼每尾两斤以上宁德山海相连，素有“中国大黄鱼之乡”的美称。

宁德三都澳官井洋，是中国的大黄鱼内湾性产卵场，每年春夏交替之际，大黄鱼便会洄游到官井洋进行产卵，可以说官井洋是宁德大黄鱼的母亲海域。回官井的名字取自官井洋，意为保持初心，尊重生命。作为一名黄鱼人，如何把以宁德为的大黄鱼品牌推向全国市场是他下一步要做的工作。靠海吃海念海经。宁德从渔耕时代走来，由早的捕鱼，到新型养殖，从古早的售卖到如今的电商，从个人理想到“国鱼”梦想，就像大黄鱼的传奇般跌宕回肠，以大黄鱼为主打品牌的水产业背后，总有人紧跟时代步伐，创新求变，不断拓展“鱼”的广度和深度，让宁德大黄鱼游的更远，走的更宽。

    野化大黄鱼所选用的鱼苗，来自大黄鱼原种场，精选出的野生大黄鱼子代鱼种，被投放于离岸40海里的东海台山渔场野化驯养，通过病害综合防控技术体系，保证野化全程不使用抗素生，品质天然健康。同时，创新性的采用大围网自然生长，在深海海域中，大黄鱼的生长活动空间充足，在碧波大海中搏击捕食，练就了野生状态下的矫健体型，吃海洋中天然的小鱼小虾，完美还原了野生大黄鱼的美味，造就了藏渔岛的野化大黄鱼。野化大黄鱼除了高质的鱼苗、野生的环境，更为关键的是还拥有锁鲜冷链工艺。对于保鲜，野化大黄鱼已经达到了吹毛求疵的地步。从海里捕捞的野化大黄鱼到工厂包装完毕，必须经过12道严格工序，再通过成熟的极速配送通道，锁鲜送达餐桌，充分保证鱼肉新鲜，让用户在餐桌上品尝的每一口都能感受到深海的活力与美味。在扩大产能和销售的同时，牧养基地非常注重标准化体系建设，以确保产品“从产地到餐桌”的全程品控。 黄花鱼，宁德人也叫做大黄鱼或黄瓜鱼，一直以来被视为海水鱼类中的上品，素有“国鱼”的美誉。

    要区分市面上的大黄鱼是否新鲜，可以从以下几个方面进行判断：1.外观观察：-新鲜的大黄鱼体表有光泽，鳞片紧密排列，色泽自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，无浑浊或白色斑点。-鳃片鲜红，湿润，无异味，鳃盖闭合紧密。-鱼肉坚实有弹性，用手指按压后能够迅速恢复原状，不留下凹陷。2.嗅觉检测：-新鲜的大黄鱼有淡淡的海腥味，无异臭味。-如果闻到酸臭味，说明鱼已经变质，不宜购买。3.触感检查：-用手触摸鱼肉，感觉滑嫩有弹性，不粘手。-如果鱼肉感觉松散，可能是存放时间较长。4.观察内脏：-新鲜大黄鱼的内脏颜色正常，无异常出血或异味。-内脏清晰可见，无膨胀或腐烂现象。5.了解来源：-询问卖家关于大黄鱼的捕捞时间和保存方式，优先选择当天捕捞的鱼，并确保其在运输过程中得到了妥善保存。6.查看包装标签：-检查产品的生产日期、保质期和储存条件等信息，确保购买的是新鲜产品。7.观察鱼的活力：-如果是活鱼，观察其游动是否活跃，是否有呼吸急促的迹象。通过上述方法，可以较为准确地判断大黄鱼的新鲜程度。购买时，建议选择信誉良好的商家，并注意查看相关的质量认证标志，以确保购买到新鲜且安全的大黄鱼产品。 大黄鱼，也叫大鲜，大黄花鱼，属黄鱼属下的一种鱼类，主要分布于中国的黄海南部、东海到南海。福建宁德深海野化黄花鱼冰冻保鲜

黄鱼，又称黄花鱼，是中国沿海特有的一种鱼类。中国大黄鱼之乡深海野化黄花鱼原厂地

    大黄鱼出水即死，曾经被认为不能养殖。市场需求的驱动下，养殖大黄鱼的技术难题早已被攻破。如今，大黄鱼是中国大的海鱼养殖品种。根据2022年的数据，宁德大黄鱼贡献了中国大黄鱼总产量的96%，产量在十年间翻了3倍。传统的“网箱养殖”是大黄鱼主流的养殖方式。早期，养殖户大多采用小型浮动式网箱，其结构简单、成本低、养殖门槛低。但是这种网箱装备落后，抗风浪能力差，只能在浅湾近海处生产，超负荷高密度布局网箱则带来一系列环境后果：水流不畅、饵料沉底污染水质、超过海区的生态承载力，加剧了产生赤潮的风险，严重影响了海区的生态平衡。近海部分区域实行禁养措施后,普通网箱养殖的面积逐渐在缩减。如今，更主流的是通框网箱养殖。通框网箱在抗风浪上更有进步，可以到达比浮动式网箱更远的浅海位置。通框网箱连在一起形成渔排，走起来很稳当，还可住人，渔人每日的养殖和生活都在此处。宁德渔民通常在岸上有住处，因此形象地把去海上称为“去下面”。可以说，近二十年多年来的养殖大黄鱼产业填补了市场供应的巨大空白。 中国大黄鱼之乡深海野化黄花鱼原厂地