福爸白酒的酿造过程是怎样的？

宿迁市洋河镇福源酒业有限公司2023-09-21

福爸白酒采用的是老五甑工艺。老五甑是指窖池体积相对较小这使得窖池能够更好地控制温度和湿度，对酒的酿造起到重要的作用。窖池的小体积还有一个优势，那就是容糟酷量不多，这样可以更好地保证培养糟醅的质量。在酿造过程中，福爸白酒注重糟醅与窖泥的接触。窖泥是指窖池底部的泥土，它可以吸附和释放水分，调节窖池的湿度。福爸白酒的窖池面积相对较大，这样可以让糟醅与窖泥充分接触，增加了酿造过程中微生物的交换，有利于糟酷的培养和酒质的提高。在培养糟酷的过程中，福爸白酒注重时间和温度的控制。福爸白酒的酿造过程需要经历较长的时间，以保证糟酷的充分发酵和培养。同时，酿造过程中的温度也需要精确控制，以促进微生物生长和发酵，确保酒的质量和口感。在糟酷培养完成后，福爸白酒会进行酒曲的调制。酒曲是经过特殊处理的酿酒酵母和谷物的混合物，它能够发挥重要的发酵作用。福爸白酒注重调制出合适的酒曲，以确保酿造的白酒具有独特的风味和香气。福爸白酒的酿造过程经过精心设计和严格控制，注重窖池条件的调控、糟酷培养的质量、酒曲的调制和蒸馏过程的精确操作。这些步骤的运用使福爸白酒成为一款品质上乘、口感独特的白酒，让人们能够品尝