制作广式五仁月饼的过程中，需要注意哪些问题？

广州市蓝美点食品有限公司2024-01-25

在制作广式五仁月饼的过程中，需要注意以下问题： 1. 饼皮和馅料的比例：要保证饼皮和馅料的比例适当，以便月饼在烤制后能够保持合适的形状和口感。 2. 饼皮的制作：饼皮需要用糖浆、面粉和油等原料制作而成，需要注意搅拌和揉捏的力度，以避免出现筋力过强或者过弱的问题。 3. 馅料的制作：五仁月饼的馅料通常包括花生、杏仁、核桃、芝麻等坚果，以及糖、油等调料，需要按照一定的比例和步骤制作，以确保口感和质地良好。 4. 包馅料：将饼皮和馅料按照一定的比例包在一起，注意手法和力度，以避免出现露馅或者压破饼皮的情况。 5. 模具的使用：使用模具前需要清洗干净，并涂上一些食用油或者玉米淀粉，以便脱模时更加方便和美观。 6. 烤制：烤制时需要注意烤箱的温度和时间，以及月饼在烤制过程中的变化情况，以避免出现烤焦或者烤过头的情况。 7. 储存：月饼烤好后需要放在阴凉干燥的地方储存，以避免出现变质或者受潮的情况。我们蓝美点将以诚心、诚信、真诚和热情为每一位客户提供满意的食品，客户的满意是我们永恒的追求！