酱香白酒的酿造过程有哪些独特之处？

贵州酱溢春酒业股份有限公司2024-08-30

酱香白酒的酿造过程复杂且独特，包括高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒等关键步骤，即“四高两长”工艺（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、储存时间长）。这些工艺有助于形成酱香白酒独特的香气和口感。

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简介：酱溢春酒业主要经营酱5、酱15、酱30系列。由国酒大师郑义兴后代酱香酒技艺传承酒师郑国祥先生制曲。

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