酱溢春酒业的酿造工艺有什么特色？

贵州酱溢春酒业股份有限公司2024-07-29

酱溢春酒业的酿造工艺严格遵循酱香酒传统生产工艺的每一个细节，包括一年一个生产周期、两次投粮、三十天窖内发酵、四十天高温制曲、五月端午踩曲、六个月以上大曲储存、七次取酒、八次摊凉堆积发酵、九次蒸煮等。特别值得一提的是，公司还采用了郑氏酱香酒秘传的117味中药独门配方制曲，并坚持使用茅台镇本地的红高粱作为原料，这些独特的工艺和原料赋予了酱溢春酒独特的口感和风味。

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