清汤延面怎么做？

巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司2024-03-16

清汤延面可以这样做： 1. 准备食材：延面200克、盐适量、香油适量、鸡蛋1个、瘦肉100克、豆皮1张、葱花适量、蒜四瓣。 2. 腌制瘦肉：瘦肉切片，放入生抽、耗油、盐、鸡精、油、淀粉，抓匀腌制十多分钟。 3. 炒制肉片：热锅下油，蒜末炒香，放腌制过的瘦肉片翻炒至变色，倒入没过肉片的凉开水，小火煮片刻，关火备用。 4. 煮面：热锅烧油，下蒜末，炒香后下切好的豆皮翻炒片刻。加入清水，煮开放入延面和青菜，煮至面熟，下盐调味。 5. 装盘：用碗捞起面条，面上放提前煮好的肉片、酸豆角，撒上葱花，淋入煮瘦肉的汤，再装上煮面的汤水即可。 6. 煎蛋：煎一个荷包蛋放上，一碗美味的清汤延面就做好了。