子固记南昌拌粉的特点是什么？

江西宋小固科技有限公司2023-08-25

南昌拌粉用的粉，大多是南昌米粉。南昌米粉的原料主要是质量晚米，经过浸米、磨浆等多道工序制作。与其他地方米粉不同，南昌米粉对粉的韧性要求很高，也正因此，造就了南昌拌粉Q弹爽口的口感。如果用的米粉不是南昌米粉，久煮之后拌粉口感自然不行。除了对米粉的要求，拌粉料足也是南昌拌粉的特色之一。

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