制作吐司面包的基本步骤是什么？

广州市蓝美点食品有限公司2024-01-05

制作吐司面包的基本步骤如下： 1. 配料：选择合适的配料，例如高筋粉、盐、细砂糖、发酵粉、鸡蛋、黄油等。 2. 搅拌面团：将高筋粉、盐和细砂糖放入搅拌盆中，加入发酵粉和鸡蛋液，用厨师机搅拌，直到面粉结团。 3. 揉面团：继续用厨师机搅拌，直到面团光滑，不沾手。 4. 加入黄油：将黄油加入面团中，继续搅拌，直到黄油与面团全部接触。 5. 测试面团：能撑出光滑透明的手膜，且薄膜破洞后，边缘光滑无锯齿，表示面团已揉好。 6. 排气和整理：将发酵好的面团取出，用手轻压面团，排出大气泡，然后用称平均分3份，重量必须一致。 7. 滚圆面团：手沾点干面粉，将3个面团滚圆。 8. 卷面团：将松弛好的面团翻面，用手指把下面边缘压薄，将面团从上往下卷起来，收口捏紧。 9 放入模具：将卷好的面团放入吐司盒中。 10. 发酵与烘烤：进行二次发酵，直到吐司盒被填满。然后放入预热至170℃的烤箱中烘烤约30分钟，或直到表面金黄。我们蓝美点将以诚心、诚信、真诚和热情为每一位客户提供满意的食品，客户的满意是我们永恒的追求！