黄酒是如何制作的？

东莞市水洋春酒厂2023-05-27

水洋春小编为您解答：黄酒是一种传统的中国酒类，其制作方法可以分为以下几个步骤：1.糯米加工：将选好的糯米淘洗干净，磨成粉或粉碎成米粒，蒸熟后晾凉备用。2.发酵：将蒸熟的糯米放入大缸内，加入麸皮、面粉、小麦、麦芽等辅料，再加上泉水或井水，揉搓均匀后密封发酵。发酵时间一般为2-3个月，过程中需要不断搅拌和换一些新鲜的辅料。3.沉淀和分离：经过发酵后的黄酒会出现浑浊状态，需要进行沉淀和过滤。先将黄酒倒入平整的浅盆内，静置2-3天，使其中的杂质自然沉淀。再将上清液抽取到其它容器内，待过滤，过滤后的液体即可称为黄酒。