如何辨别米粉种类？

江西宋小固科技有限公司2023-08-23

米粉，米粉是以大米为原料制成的条状、丝状米制品，质地柔韧、富有弹性，深受广大消费者喜爱1。不同地方的米粉制作工艺和口感略有不同，例如广西的桂林米粉以早籼米和卤水为原料，吃起来酸香顺滑、美味可口；湖南常德米粉有着“三漂三熟”的制作工艺，吃起来润滑可口有嚼劲；四川绵阳米粉有清汤、红汤和对浇，主要食材有辣椒油、花椒面、高汤、葱、香菜、牛肉、肥肠、鸡肉、黄豆、笋子、酱油、红酱、海带等

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