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黄酒非生物浑浊是什么？

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状元红2022-08-02

黄酒冷浑浊是指黄酒在20℃以下，尤其是冬季，温度越低浑浊度越严重，但移至室内品温升高时，浑浊又消失的现象，故又名为“可逆性浑浊”。浙江状元红供应链管理有限公司是专门酿造黄酒的，有多种规格型号的黄酒产品，对黄酒的酿造工艺比较了解，如有需要欢迎与我们联系。

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简介：专注于状元红黄酒、状元红白酒、其他酒类，着力构建年轻化低醉适饮型美酒典范，欢迎洽谈咨询
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    状元红 2022-08-03

    黄酒氧化浑浊是随着成品酒存放时间的延长，蛋白质分子发生生化反应，蛋白质氧化聚合成大分子蛋白质；总多酚也聚合为聚多酚；大分子蛋白质易与多酚结合，使酒液产生浑浊沉淀，即为氧化浑浊。在形成氧化浑浊过程中，铁离子等金属离子起催化作用。

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    状元红 2022-08-06

    黄酒的非生物浑浊包括热浑浊，热浑浊是指黄酒在加热杀菌后引起蛋白质变性等造成的浑浊沉淀现象。

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