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酱香型非遗酒的酿造工艺有哪些独特之处

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四川省珍品玉露酒业有限公司2024-05-29

酱香型非遗酒，如茅台，其酿造工艺独特，包括端午踩曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂工序。这些独特的工艺保证了酱香型酒的特殊风味。

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