原浆米酒的酿造过程是怎样的？

东莞市水洋春酒厂2023-05-28

原浆米酒的酿造过程主要包括以下几个步骤：1.米的选择：选择优异的糯米或者糯米和大米的混合物作为原料。2.清洗和浸泡：将米清洗干净后，浸泡在水中，让米吸水膨胀。3.蒸煮：将浸泡好的米放入蒸锅中蒸煮，使其变软。4.冷却：将蒸煮好的米放在凉爽的地方，让其冷却。5.加入酒曲：将酒曲（一种发酵剂）加入米中，搅拌均匀。6.发酵：将米和酒曲混合物放入发酵桶中，让其自然发酵。发酵过程中，需要控制温度和湿度，以保证发酵效果。7.过滤：发酵完成后，将发酵桶中的液体过滤出来，去除固体颗粒。8.调味：将过滤后的液体加入适量的水和糖，调味后再次搅拌均匀。9.瓶装：将调味后的液体装入瓶中，密封保存。10.陈酿：将瓶装好的原浆米酒放置在阴凉干燥的地方，进行陈酿。陈酿时间越长，酒的口感和香味就越好。后续还想要了解更多关于原浆米酒的知识，可以关注我们水洋春。