除了水温，挂耳咖啡的冲泡时间和冲泡方式对酸度和苦度也有影响吗

深圳市天富泰投资有限公司2024-01-25

挂耳咖啡的冲泡时间和冲泡方式会对酸度和苦度产生影响。 在冲泡挂耳咖啡时，可以通过以下技巧来提升咖啡的酸度和苦度： - 冲泡方式：边浸泡边冲煮会使咖啡口感醇厚，但酸度较高；不浸泡则会使咖啡口感较薄，但风味层次丰富。 - 冲泡时间：在冲煮一开始，咖啡粉里面被萃取出来的风味物质大多数是果酸、花香这类风味，然后再到坚果、巧克力这类风味，final是甜感，而浓度则是在逐渐递减的。

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