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清洗：用清水洗净表面污物，或用洗涤剂去桃皮上的毛。农药残留较多时，可用1%盐酸溶液进行漂洗，然后用清水洗净。热烫：在80~90℃水中整果热烫15~25分钟，以煮透软化为度，取出后立即用冷水冷却至室温。打浆：热烫后将果实破碎，用网孔直径0.5~1.0毫米的打浆机打浆。果浆中加入浆重0.04%~0.08%的L-抗坏血酸，以防氧化。过滤：果浆通过60目尼龙网压滤，除去粗纤维及较大果块。调配：用45%~60%的过滤糖浆，将果浆可溶性固形物含量调至14%~16%,用柠檬酸溶液调果浆可滴定酸含量至0.37%~0.4%（以柠檬酸计），使果肉饮料中的原果酱含量在40%~60%.先将蔗糖配成60%的糖液，煮沸后用100目尼龙网过滤后使用。

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果汁饮料中火龙果热量低，并且富含水溶性纤维，此类纤维吸水就会膨胀产生胶状物质并在胃部中停留较长时间火龙果集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。

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