浙江咖啡低温杀菌设备设计

高压电场脉冲杀菌是将食品置于两个电极间产生的瞬间高压电场中，由于高压电脉冲(HEEP)能破坏细菌的细胞膜，改变其通透性，从而杀死细胞。高压脉冲电场的获得有2种方法。一种是利用LC振荡电路原理，先用高压电源对一组电容器进行充电，将电容器与一个电感线圈及处理室的电极相连，电容器放电时产生的高频指数脉冲衰减波即加在两个电极上形成高压脉冲电场。由于LC电路放电极快，在几十至几百个微秒内即可以将电场能量释放完毕，利用自动控制装置，对LC振荡器电路进行连续的充电与放电，可以在几十毫秒内完成杀菌过程。另一种是利用特定的高频高压变压器来得到持续的高压脉冲电场。杀菌用的高压脉冲电场强度一般为15～100kV/cm，脉冲频率为1～100kHz，放电频率为1～20kHz。威正达化学灭菌主要有特殊气体杀菌技术，化学药剂灭菌，化学防腐剂杀菌，电解氧化水杀菌等灭菌方式。浙江咖啡低温杀菌设备设计

为了降低杀生剂的费用以及化学处理对健康的危害，紫外线系统可以安装在冷却塔的水循环系统中以起到杀菌的作用。如果和过滤器一并使用，紫外线可以有效的控制微生物在冷却塔中的生长。虽然冷却塔中仍然需要保留一定的杀生剂浓度，应用紫外线可以降低其使用量。

同时紫外线还可以进行空气消毒。工厂、办公室和家庭也开始使用空气消毒设备。空气消毒的原理和水消毒一样。通常，紫外线灯可安装在空气管道里，位于盘管的前端，或装在固定于墙上的架子上。当空气经过时，空气中的微生物就被杀死而变得无害了。在食品和饮料生产业中，传送带上的产品就是由表面消毒设备进行消毒的。 浙江橙汁低温杀菌设备制造威正达常见的低温杀菌方式：超高压杀菌技术，低温杀菌，巴氏杀菌法，微波杀菌技术，紫外线杀菌，臭氧杀菌。

巴氏杀菌一般有前杀菌设备和灌装后杀菌设备，前杀菌有板式杀菌机，灌装后杀菌设备有水浴式杀菌机，喷淋杀菌机和杀菌釜，板式巴氏杀菌机可用于牛奶，果汁，冰淇淋，番茄酱，啤酒，蛋制品等物料的杀菌处理。水浴式杀菌机，喷淋杀菌机和杀菌釜根据包装的形式的不同去进行选择。巴氏灭菌条件一般为61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟。后巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。

化学药剂杀菌使用次氯酸离子作为杀菌成分时，可用于制作沙拉的未加工蔬菜和腌制品原料加工的过程。使用的杀菌剂是次氯酸钠等氯系药剂。此外，还有过氧乙酸等。化学防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。电解水主要由以自来水等为原料的食盐水电解后得到，根据生成方式不同可分为强酸性电解水、弱酸性电解水及碱性水。其中强酸性电解水的杀菌作用，其含有·OH和H202等过氧化物，它们能够使蛋白质、核酸和脂肪酸等发生分解、变性，破坏生物体的细胞结构，导致微生物死亡。威正达的高压电场脉冲杀菌是将食品置于两个电极间产生的瞬间高压电场中杀死细胞。

酸奶的生产工艺一般为：鲜奶--标准化--均质--杀菌--冷却--发酵--搅拌--灌装--冷藏后熟，根据生产的产品不同，工艺会有所变化。这个酸奶生产工艺中的杀菌用的就是巴氏杀菌法，杀菌可以出去原料中的氧，降低氧化还原反应，可以明显促进乳酸菌的生长；还可以改善牛乳的硬度和组织；防止乳清分离。经过巴氏杀菌后的酸奶，需要保存在低温的环境中。巴氏杀菌的温度和持续时间是关系到牛奶质量和保存期等的重要因素，必须准确。加热杀菌形式很多，一般牛奶高温短时巴氏杀菌的温度通常为75℃，持续15秒～20秒；或80℃～85℃，持续10秒～15秒。如果巴氏杀菌太强烈，那么该牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也会产生结块或聚合。均质破坏了脂肪球膜并暴露出脂肪，与未加热的脱脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵袭的保护膜而易被氧化，因此混合物必须立即进行巴氏杀菌。威正达的紫外线消毒一般应用于液体糖的消毒，大多数食品和饮料厂家都大量地使用液体糖。南京咖啡低温杀菌设备

威正达的业务主要有：乳制品、饮料、啤酒加工系统，果蔬酵素产品等食品饮料的生产。浙江咖啡低温杀菌设备设计

果汁咖啡低温杀菌设备：特殊工艺实现果汁低温巴杀和物理低温杀菌相结合，物理杀菌是运用物理手段高压、电子、光等的单一作用或者两种以上的共同作用，在低温或常温下达到杀菌目的的方法。杀菌效果较高，避免了高温造成的营养损失，能够更好地保持果汁的自然风味。经过实验果汁产品在常温下保质期延长4倍，威正达经过多次实验，实现了商业化低温杀菌，果汁味道接近于鲜榨原汁，不添加防腐剂，避免了化学试剂对人体的伤害。减少了化学试剂对环境的污染。浙江咖啡低温杀菌设备设计

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