吴中区素食菜单

中国的素食文化源远流长，是中华民族五千年养生文化之一。《吕氏春秋》中就记载了肉食的弊端，称之为“烂肠之食”。（肥肉厚酒，务以自强，名之曰烂肠之食。）古人认为斋食（即素食)能够洁净身心，涤除邪秽，故上至皇帝，下至平民，在斋天和一些重要的典礼场合中都以素食为主。并且从“君子有好生之德”的慈悲心出发，以素食为高尚的饮食观念。古圣先贤以斋戒而明其德。所以至今，中国的许多地方也都有新年天和、以及每月的农历初一和十五吃素的习俗。从古人所倡导的饮食观来看，饮食不只是为了饱腹，也是补充身体正能量的一种方式。素食的家常做法图片大全 。吴中区素食菜单

**指出，素食者平时多吃一些豆制品，用大豆蛋白替代猪肉是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且属于蛋白，不含饱和脂肪。全素食者，要把不同食物互相混合搭配，来提高蛋白质的利用率，满足机体所需营养，谷类和豆类是比较好的组合，可以尝试吃红豆饭、八宝粥、发糕等等。补充维生素B12比较好的办法就是把菠菜、芥菜、橄榄菜、胡萝卜等深绿色蔬菜和黄豆搭配起来食用，因为黄豆含有丰富的维生素B12。也可采用蠔油佐餐，因为蠔油可提供丰富的维生素B12。吴江区素食鱼营养素菜的营养价值。

素食”里到底包括些什么呢？据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品。为了健康现在提倡素食为，绿色，有机的，比较的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。 素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”像水煮鱼，烤香肠，素鲍鱼，素鱼翅等原料其实是菇类；豆制品，魔芋作成的。

    民以食为天，如今“吃什么更安全更健康”也成当下人们关注的话题。中国有句古话叫“食而不化变成毒”，意为吃下去的食物如果不消化，在体内反而是毒。营养越高，越高。二十一世纪，吃素不仅只是一个宗教行为，而是一个比较先进的饮食文化，里面包含了营养学。许多医学教授、博士生从营养学的角度研究，素菜里面包含了荤菜里面所有的营养，并且营养含量还高于荤菜。从医学的临床角度来说，荤的卡路里比素的高，但是肠胃对荤的吸收是很少的。从人的牙齿就可以看出，人属于素食动物，跟肉食动物截然不同，不信你可以比较一下，肉食动物是什么样的牙齿呢?门牙是很小的，有两大犬齿，还有一排臼齿，臼齿要撕肉咬骨头。人的牙齿结构不是这样的。 从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。

素食的动机因人而异，可能是基于宗教信仰，可能是出于健康考虑，也可能是经济因素，还可能是鉴于生态环保的理念，不同的动机使得素食者选择不同的素食方式。有些人会因为传染病等环境因素、道德因素、保护动物、健康、减重或其他个人原因而吃素。素食在印度，因为印度地方可以养奶牛提供蛋白质，而且牛可以犁地，在恒河平原，没有牛是不能种地的，把粮食喂给牛，再宰牛吃，白白浪费了75%的热量与蛋白质，因此印度人不愿吃牛，只可吃水牛，但只是极个别的情况。为什么要提倡素食主义？苏州婚礼素食

素食是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。吴中区素食菜单

在一些发达国家，食物中普遍进行了营养强化，专门为素食者配置的营养食品品种繁多，素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在中国，食品工业为素食者考虑很少，营养强化不普遍，因此素食者比较好适量补充复合营养素，特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，以预防可能发生的营养缺乏问题。随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，对习瑜伽者而言，则是迎合传统瑜伽的素食观。吴中区素食菜单