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食育，应该是人类古老的教育方式，像所有动物一样，原始人类要先教会小朋友什么时候什么能吃，什么不能吃，怎么吃，然后才能让小朋友们自己去采集、打猎，去生活。如今食育不单单包括食物搭配、饮食习惯和餐桌礼仪，它背后还包括更宽广的内容。食育并不是营养教育，也不一定是学校开的一门课程，甚至并不是一个单纯的教育类型。其只有在汇聚了社会各个方面力量的基础上，通过使孩子参与生活必要技能的学习与实践，实现以生活来做教育，再达到教育回归生活的目的。看似简单的吃饭问题，实际上却是涵盖食物与人的方方面面，而食物本身的丰富性也很大拓展了教育的内容与形式，从自然与人的关系，到烹饪过程的实验，再到菜品的食物设计的美感，然后到生活中厨房家务的感知。食育可以以家庭，学校，保育所，地域等为单位。家庭食育研究院推行全家下厨

2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民的运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。 在日本每年为食育运动制定的“目标值”中，一项是提高国民对于“食育”的关心度；而第二项所强调的就是“早餐”了。根据日本所发布的“食育推进”调查数据显示：目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。家庭食育研究院推行全家下厨与其他国家相比，我国“食育”尚处于起步阶段。

食育理应成为学校教育和家庭教育的重要内容，其亮点表现在以下两个方面：一是建立一套青少年儿童食育体系。对学生进行食育，不能只谈重要性而缺乏必要载体和行动。深圳市将研发一套标准化的食育课程体系，编写一套系统化的食育教材读本，培训一支专业化志愿讲师队伍，建立多位一体的青少年儿童食育体系。有课程体系、教材、师资，食育才能健康有序地开展。二是多渠道开展食育，确保教育效果。食育更多的是一种体验式教育。深圳计划在今年的青少年校园“食育”项目中，开展30节科普大课、200节主题班会、30场游园会及社会实践活动，涵盖家庭篇、校园篇、商超篇、外出就餐篇、校外篇等5个主题。还将建立一支市级食品安全和营养健康讲师团，开发一个食品安全和营养健康宣传教育微信小程序，多措并举，提升青少年儿童食品安全、营养健康等认知和判断能力。不囿于校园，多渠道开展食育，既能减轻学生的课业负担，又能激发学生的兴趣，从而确保食育的效果，可谓一举多得。

食育老师要教什么？从当前的形势来讲，主要是营养和食品安全，建议营养占比较大的比重，与食品安全到底是三七开？四六开？二八开？这个需要具体研究和因地制宜。从内容上来讲，一要讲基本知识。在营养方面，例如几大营养素及其功能，食品里面含有哪些营养素。在食品安全方面，例如世界卫生组织的食品卫生五大要素。除了基本知识，还要将一些有针对性的内容，特别是针对当前出现的一些主要问题。比如肥胖、比如食源性疾病，这都是当下在营养和食品安全方面的突出问题。也要跟现在国家的一些方针政策相配合，比如说国家正在推的减糖、减油、减盐的三减行动等。另外一类内容是针对现在很多的众说纷纭、谣言满天飞的一些问题进行解读和辟谣。比如说添加剂被妖魔化的问题、营养方面吃不吃主食的问题等等。不用讲得很高深，对学生来讲不一定要讲低碳水化合物饮食或高碳水化合物饮食，只要告诉他们怎么吃就可以了。“食育”是希望通过对食物的认识，以及食文化的传承、对食物产生感恩之心，进而培养健康的身心。

食育可以从哪些方面体现？家长行为影响孩子：饮食对于成人和孩子来说，含义是不一样的，所以在处理儿童饮食上，学校和家长不应该以自己的标准作为衡量准则，更应从多方面考虑营养搭配。为了使孩子能够得到正确的营养知识和养成良好的饮食习惯，家长和学校应该相互配合，做到“两手抓”。有的家长对孩子过于溺爱，爱吃什么给什么，看着孩子日渐肥胖的身躯，自以为是给孩子补充了足量的营养，殊不知这样的育儿方法往往造成“体壮多病”。因此，家长应该及时改正错误的饮食习惯，多阅读有关营养的相关书籍，从根本上走出饮食误区。通过故事教育孩子：幼儿教育**认为，用故事教育孩子效果非常好。在吃饭之间，可以为孩子讲一个关于蔬菜、食物、营养方面的故事，教育幼儿不挑食，好好吃饭。通过活动教育孩子：节假日带孩子去野外认识农作物，让他们明白农作物的成长，激发孩子对食物的兴趣。2-5岁是儿童生长发育的关键时期，也是良好膳食习惯培养的关键时期。连云港家庭食育研究院主要研究什么

较有效的食育应该从儿童甚至婴幼儿时期开始。家庭食育研究院推行全家下厨

食育就是以食物为载体的教育，关乎每一个人的饮食和生活习惯。具体指每个国民为在自己一生中能够实现健全的饮食生活、继承饮食文化传统、确保健康而自觉培养良好饮食生活习惯、学习关于饮食各种知识及选择食品的判断能力的学习过程。要在培养学生积极人生观上下功夫，让孩子们吃出“劳”来。开设烹饪课或者让学生参与食堂配餐等活动，能让孩子们辨别五谷杂粮，识别口中之物从何而来，懂得如何为自己健康负责，懂得珍惜他人的劳动成果，感恩自然的馈赠，培养动手能力以及强大的责任心。同时，加深对学生“劳动才有收获，不劳者不得食”以及自己动手丰衣足食、学会与他人一起分享食物的劳动价值体验。家庭食育研究院推行全家下厨

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