毕节商用甑子图片

   人工装甑逐渐形成甑内的填料层，在蒸汽不断加热下，使甑桶内醅料温度不断升高，下层醅料的可挥发性成分浓度逐层不断变小，上层醅料的可挥发性成分浓度逐层变浓，使酒及香味成分经过汽化、冷凝、汽化，而达到多组分浓缩，提取的目的。甑桶的作用一是发酵酒醅分离浓缩成含酒精的高度酒，在老五甑混烧工艺中，还担负新投粮食的淀粉糊化作用。二是将发酵醅中存在的生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效地浓缩提取到成品酒中。三是，在于发酵醅中的某些微生物代谢产物，在蒸馏过程中进一步起化学反应，产生新物质，即通常的蒸馏热变。四是，对醅料进行消灭细菌、消毒，便于下排入窖配料。由于窖泥生香的均匀性与蒸馏提香的完整性，在甑桶实际操作中形成轻、松、薄、匀、准的甑操作技术。现代企业白酒甑桶操作中，采用缓慢蒸馏，中温流酒，低温接酒的措施。固态发酵的基本缺点是乙醇的生成量和香味物质的生成量不匹配，香味物质生成的多，乙醇没有把那种绝大部分香味物质富集起来，脱开酒醅的能力。“甑桶”则可以浓缩，富集、置换，即甑桶蒸馏就是把酒醅内含酒量5%的乙醇对发酵醅内香味物质的串蒸，提取过程。基于这种情况，对甑桶可以接一个水压柱。 木甑子的做法，原来这么简单！毕节商用甑子图片

   甑是中国古代的蒸食用具，为甗（音“演”）的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。甑，音赠。现代汉语词典解释为：①古代炊具，底部有许多小孔放在鬲上蒸食物。②甑子，蒸米饭等的用具，略像木桶，有屉子而无底。③蒸馏或使物体分解用的器皿，如曲颈甑。从上面解释看出，这种炊具比较早是一种瓦制炊具，相当于现代的“蒸锅”。提到甑，就会说到“甑尘釜鱼”的典故。出自《后汉书·范冉》，所止单陋，有时断粒，穷居自若，言貌无改。闾里歌曰，“甑中生尘范史云，釜中生鱼范莱芜”。“甑中生尘，釜中生鱼”（蠹鱼，食衣物的小虫），形容了贫苦人家，断炊已久，蒸锅生尘，言谈举止不改的豁达精神。铜仁不锈钢家用甑子厂家米饭的效果，是现在高科技产品无法“制造”出来的。

    尹鸿远苦妞儿姐在山坳坳里宅了半辈子，每天守着佳园，看青天亮月，看桃花灼灼,全村人迄今都不清楚她的生父母到底是谁，但都了解苦妞儿姐蒸得一手好甑子饭。苦妞儿姐的继父是邻居李姓大表叔，上世纪六十年代初的，大表叔赶集日回家了时，发觉自己结苦李子果的树底下有一个篾筐。靠近一看，一个宝宝躺在里边，除开一张歪歪扭扭写着出世日期的小纸条外，啥都没有。大表叔见宝宝看起来胖乎乎、白净净的，油然而生怜意，便抱回了家。取小名时，想来想去没一个钟意，村小一教书先生出了个想法，他称即然是在苦李子树下捡的，索性就犯愁妞儿吧，并且，李与妞字后边再加上儿化音后有点儿同音词。苦妞儿姐终归吃不消同学们称她“非婚生子女”的讽刺，十五岁便退学回家。大表叔想让她出来打工赚钱，长长的眼界，可苦妞儿姐执意不从，非得呆在家里围住厨房灶台转，做起为亲人煮饭的活。苦妞儿姐煮饭超爱刻苦钻研，经常把简易的一道食物越来越丰富多彩。尤其是在蒸米饭上，不论是煮米、上甑，或是熟度、翻甑等，都把握得恰如其分，每一甑饭都蒸得绵软、细致、香味，就连煮米后的小米汤也被她制成一道可口的汤类。因而，一遇用餐的時间，大表叔总爱盛上一大茶碗饭食。

    米饭用什么做？当然选电饭煲。那米饭要怎么做才好吃？当然需要水米比例刚刚好，水多了饭会变成粥，水少了饭会很硬、甚至夹生，严重影响口感。而且电饭煲使用久了内胆的涂层易发生脱落风险，离开了这层保护，在高温及酸性物质的长期作用下，露出的铝基材可能会与食材发生化学反应，铝被人体吸收后会有健康风险。以上难题交给向田电饭甑就可以啦！“向田甑”是杭州向田科技推出带有孵米技术的电饭甑，从结构和形态上，电饭甑就彻底与电饭煲实现了差异化，向田电饭甑由三部分组成：底座是集成了电脑控制的加热底座与操作界面，中间是盛水的下锅，上部是装米的上甑。向田电饭甑原理是实现米水分离，水在下，米在上，先加热水，沸腾后产生蒸汽，蒸汽再把米蒸熟。它通过原创的研发设计，彻底解决了做饭时不好掌握米水比例的问题，更解决了普通电饭煲煮饭始终存在的加热不均匀、米饭黏结成团的问题。为了电饭甑贴合比较好的蒸饭工艺，向田科技研发团队走访了云贵，两湖，江浙等大米主产区，请教了无数蒸米饭的大厨和行家，蕞终敲定浙江桐庐地区“双沥双蒸”的工艺。跟普通的一次沥米后直接蒸熟的工艺不同，“双沥双蒸”的工艺有第二次补水环节，即在米饭快要蒸熟的时候再次补水。 信守承诺，用心服务。

   甑子是一种古代炊具，主要用于蒸米饭，外部略像木桶，但里面篦子为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥形蒸底，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形比较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的比较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。弧形设计可形成气流循环，增大蒸汽接触面。贵阳商用甑子图片

贵州用户看过来！万万没想到，您关注的不锈钢制品原来就在这！毕节商用甑子图片

  宋代的《洗冤录》和《曲本草》等书中提到了“烧酒”和“蒸馏酒”的记载，故原始的“甑桶”应用在宋代，这种说法是可靠的。古代的甑，首先是做炊具，这里所要讲的甑桶是古代蒸酒的器具，它使远古的“低度酒”向高度酒发展，迈出了历史性的一步。中国的甑桶是古代劳动人民的伟大创举，古代有用煤炭火或木柴加热蒸桶，在装料、加盖冷却、接酒等操作程序中，属于填充甑桶，固态醅本身既是蒸馏物料，又是填充物料。现代的甑桶，一般为呈花盆甑形状，即因为蒸馏时，酒醅体积收缩，蒸汽容易沿边而出，造成“闪边”。为防止这一情况发生，甑口直径要大于甑底直径，一般大于15%以上，在甑的结构方面，甑桶外形，好像一只“花盆”。现在大多使用不锈钢壳甑桶，不过极小数酒厂还存有如石头甑、木甑、水泥甑等。在甑盖的出“汽”口及冷却部分，要比过汽筒部位要低，以防止“逆流”现象。在结构上，甑桶要保持一定的高度即“塔层厚度”，一般醅层厚度在。如果甑桶过低，则醅层也低，酒的度数亦低，过高则出甑会困难。从这种意义上，白酒甑桶实际上是一个填充式蒸馏塔。甑桶的操作是间歇性的。即含有60%的水分以及酒精和数量众多的微量香味成分的固态发酵酒醅。毕节商用甑子图片

贵阳市观山湖区勤生酒店用品经营部是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标，有组织有体系的公司，坚持于带领员工在未来的道路上大放光明，携手共画蓝图，在贵州省贵阳市等地区的家居用品行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源，也收获了良好的用户口碑，为公司的发展奠定的良好的行业基础，也希望未来公司能成为*****，努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量，我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息，斗志昂扬的的企业精神将**勤生酒店用品和您一起携手步入辉煌，共创佳绩，一直以来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，员工精诚努力，协同奋取，以品质、服务来赢得市场，我们一直在路上！