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   什么是甑子饭?《甑子饭的历史》：很早以前，大户人家都用甑子蒸饭;计划经济时期，农村的食堂要用大甑子蒸饭;食堂解散了，各自做饭，人们还是习惯用甑子蒸饭，只是改用小的甑子;后来，蜂窝煤炉子和锑锅(铝锅)普及了，烧火的火候容易控制，淘汰了好多的甑子;再后来有了电饭煲，家庭就再难得一见这甑子了!甑，是我国古代从比较早的陶器出现就开始使用的蒸食陶炊器。陶甑的发明，使当时的人们在饮食生活上不但懂得烧烤、煮吃，还会利用蒸汽加工食物，饮食生活丰富而多样化起来。祖先对蒸汽的发现和利用，是对人类饮食生活的一大奉献。美味蒸出来，厨房必备多层甑子。毕节饭甑厂家批发

   饭甑是民间用来蒸饭的工具，像是小型的蒸笼，南方较多，体型较小一般适合小型家庭使用，一次能蒸3-5人的饭量，饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住，两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。饭甑通常使用杉木制成，南方山岭遍植杉木，取材方便，而杉木纹理通直，结构均匀，早晚材界限不明显，强度相差小，不翘不裂。材质轻韧，强度适中，质量系数高。柔软的材质适合加工成型，且不会像松木等会有树脂渗出，适合作为饮食用具。铜仁不锈钢 甑子哪家好不锈钢罐买这样的，才是真正不生锈的！贵州用户都在看!

    饭甑之所以能将生米蒸成熟饭，关键之处就在它由六块木板拼接而成的桶底。桶底的六块木板之间均有缝隙，半粒米的宽度，这样的缝隙不至于使米粒漏出，又可让沸腾的蒸气无阻碍地进入。甑盖上面栓一道横梁，既牢固又可用作提手。我们的饮食习惯为一日三餐，自古以米饭为主食。在过去，早晨起来，大人便开始准备早饭了。先把锅灶洗涮干净，将大米倒入滚水锅中，煮至将熟未熟之际，即用笊篱捞起饭粒，滴干，倒入饭甑里。再将饭甑置铁锅内，注水，以淹没甑脚为宜。然后猛火蒸之，待蒸汽冒至甑盖，并凝成水珠，沿甑盖往下掉入锅内时，饭即全熟。如此蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭（粥水），可谓一煮两得。饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃。至于蒸红薯、蒸芋头等，更是以前老一辈常吃之物。

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    李伦正说，几十年前，川西坝子能做篾活的人许多，篾活基本上是每一个成年男子的必修课程。很多小孩的儿时，便是躺在充斥着浓厚竹篾芳香的晒垫上渡过的。现如今：一个甑子拖底卖12元，卖不上好多个，一个月只有挣几百块。甑子拖底尽管是易耗品，可是家庭用蕞少得用6、七年，即使餐饮店还要用一年多才会坏，因此，年青人也不学这个了，技艺遭遇消亡。在这里村内，也有专业用竹笋壳制做甑子外盖的工匠。厨房用品的颠覆性转变，将这种老技艺送入历史时间，只交给大家越来越远的恍惚间身影。支配权申明：京东商城上的全部产品信息、客户评价、产品资询、网民探讨等內容，是京东商城关键的运营資源，未经审批同意，严禁不法转截应用。注：本网站产品信息均来自于合作者，其真实有效、精确性和合理合法由信息内容拥有人（合作者）承担。本网站不给予一切确保，并不担负一切法律依据。价钱表明：京东商城价：京东商城价格产品的零售价，是您决策是不是购买商品的根据。画线价：产品展现的划水平线价钱为市场价，并不是售价，该价钱可能是有名品牌专卖店定价、产品衣服吊牌价或由有名品牌经销商给予的真品零售价（如参考价、提议零售价等）或该产品在京东平台上以前展现过的零售价。选购有妙招，买甑子真划算！铜仁不锈钢 甑子哪家好

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   蒸饭和煮出来的饭哪个好？吃蒸米饭和煮米饭是依个人口味和生活习惯，没有好和不好之分。1、蒸米饭对大米的营养损失较少，并且蒸制过程米饭和锅体的接触较少，高压锅蒸的饭含金属物质较少，老年的时候不容易得痴呆。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。用甑子蒸出来的米饭，颗粒分明，保持了大米原有的形状。有些人喜欢用电饭煲煮饭，松软香甜，有些人喜欢用原始的甑子，看个人喜好。毕节饭甑厂家批发

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